东北酸菜的制作方法

sisi韩 2024-05-25 18:02:16
最佳回答
菜肴名称:东北酸菜
原料:大白菜
调料:盐
烹饪方法:
选料:腌酸菜很有讲究,先挑好白菜,那种个大、心抱得实的白菜是最佳选择。制作方法:
腌的方法有两种:
生腌:将白菜洗净后,必需将白菜由中间用刀刺穿,好让水分渗透,然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,每层要适当放些盐,要压得很实很实,菜与菜之间不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。一个月后,酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能放很久也不坏,吃时随吃随取。熟腌:想让酸菜快一点腌好,就要熟腌。具体方法同上,腌时先烧一锅开水,倒入压好白菜的缸里,这样只过上十来天就能吃了。特点:酸菜可炖、可炒、可凉拌,还可以包饺子、包包子、作汤。到了冬天,东北人一天三顿离不开酸菜。他们最爱吃的是炖酸菜,把酸菜切成细丝,加进粉条,冻豆腐、薄薄的**片(最好是带点肥的),炖出来的菜香味扑鼻,越吃越香。酸菜“吸油水”,所以炖酸菜的肉一点都不腻;酸菜还有一个特点,如果这顿吃不完的话,下顿可以炖炖再吃,越炖越好吃。菜肴特点:酸菜可炖、可炒、可凉拌,还可以包饺子、包包子、作汤。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 高粱酒的制作方法
    • 2024-05-25 13:10:29
    • 提问者:         南 
    高粱酒的酿造过程相当繁复,细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”,“酿酒”以及“包装”三大部分。一,制麴经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵,完成制麴工作。麴“,是一种含有麴菌的物质,麴菌一旦加入蒸米或麦类,高粱搅和时,就能将淀粉转化成葡萄糖,而产生酵母菌用以制造酒精。为能让高粱酒能够顺利地发酵,制麴就成为必要的步骤。高粱酒的风味,品质及产量,关键性主要都是取决于酒麴的...
  • 制作肉皮冻的方法
    • 2024-05-25 23:03:46
    • 提问者: ❤萌面脸脸!
    肉皮冻的做法材料:猪肉皮,姜、八角、蒜,酒、盐做法:1.肉皮洗净后,放凉水里,加酒、姜,煮开。 2.捞**皮冲凉水,用刀把肉皮上的肥油刮掉,切成细条。 3.重新放锅里加好凉水,肉皮、水的比例大致为1:3,放一个八角,大火煮开后关小火,煮至肉皮软烂(约40分钟),加入盐,就可以关火了。 4.晾凉后放进保鲜盒里,放进冰箱,几个小时以后肉皮冻就可以吃了。 5.吃时...
  • 东北酸菜的制作方法
    • 2024-05-25 02:20:30
    • 提问者: 官lJ
    腌制东北酸菜的要准备:1,菜 2,缸 3,大石头原料:大白菜, 要挑好的大白菜。绿叶、体长的白菜是最佳选择。腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),可以从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放。然后一棵棵一层层转圈摆好摆实,菜与菜之间尽量不留空隙,摆好之后在最顶层白菜上压一块大石头。然后倒进生水。密封。一个月后(有的地区20天左右),酸菜就腌好了,如果放酸菜缸的地方稍凉的话,能...
  • 求正宗枣糕王的制作方法及一些简单蛋糕制作方法。
    • 2024-05-25 20:15:00
    • 提问者: 褶-PLEATS 工作室
    正宗枣糕王的制作方法如:做法:1.大枣提前水煮10分钟。2.泡个半小时剥去枣皮,捣成泥。3.蛋清、蛋黄分开,蛋黄打散,加入玉米油打成乳化。4.加入水、红糖,搅拌均匀。5.倒下枣泥搅拌。6.筛入低粉,搅拌至无干粉状、无颗粒。7.蛋清加入三滴柠檬汁,细砂糖分三次加入打发至干性发泡。8.勺三分一的蛋白,加入枣糊中搅拌均匀。9.倒回蛋白糊中翻搅均匀。10.倒入模具,震几下震出气泡。11.烤箱提前预热后,上...
  • 我想知道东北铁锅炖的酱料的制作方法
    • 2024-05-25 16:49:41
    • 提问者: R℡
    自制鱼酱配方:面酱500,,蚝油20克,味达美10克,调和均匀即成鱼酱。 制作方法:(1)将小鲳鱼、小黄花鱼、小黑鱼、小鲅鱼、小黄鱼刮鳞,去鳃,清洗,改刀备用。(2)净锅上火厂,下入色拉油,烧至五成热时,下入各种鱼,炸至金黄色且定型时捞出沥油,码在铁锅中。(3)净锅上火,下入底油20克,加入a料爆炒出香,加入自制鱼酱小火炒出香味,下入老酒、白醋、辣油、清水500克,烧开后倒入码好炸鱼的铁锅中,用文...
  • 孵化箱制作方法
    • 2024-05-25 19:00:09
    • 提问者: C.
    孵化箱个人没啥技术制作的话,几乎是不可能的!控制的不好的话,鸡蛋会熟的。。。。全自动孵化机的话,一般是蒸汽的比较安全和节约一点,有电加热和煤啊木头传统加热2种方式!1500只的话大约700瓦左右 日耗电7-12度!
  • 仙豆糕制作方法
    • 2024-05-25 03:51:54
    • 提问者: ?Jane
    你好,首先准备好我们需要的用料,提前做好紫薯泥;2/7将鸡蛋打发,依次加入面粉、糖、玉米淀粉,搅拌均匀; 3/7将面团融合成团,略粘手就可以; 4/7将面团均匀的分成小份;5/7取一份小面团揉好,压平,放入紫薯泥; 6/7像包饺子一样,用面皮包裹好紫薯泥馅就可以了; 7/7将准备好的平底锅起锅、刷油,放入做好的仙豆糕,待底部稍硬就可以换边了,依次类推,仙豆糕就成方形了。
  • 油酥饼的制作方法
    • 2024-05-25 16:09:41
    • 提问者: 樱娆°
    做法一  油酥烧饼:  制作方法:用上等面粉和素油搅拌作皮,选嫩干菜和肥膘肉为馅,芝麻撒面,然后放入特制的大炉中,贴入炉壁,烤熟取出,故又名“火炉饼”。因饼形小巧饱满,呈黄色,似蟹壳,故俗称“小烧饼”和“蟹壳黄”。  不同吃法:烧饼刚出炉,不待入口,便觉奇香浓烈,咬一块,既酥又脆,层层剥落,满口留香。  做法二  油酥烧饼色泽金黄,薄层重叠,内外焦脆,香酥可口,适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋...
  • 水果蔬菜货架的具体尺寸和制作方法
    • 2024-05-25 17:39:26
    • 提问者: 亚特兰大老鹰队
    具体尺寸视情况而定的,水果蔬菜货架都是根据客户的自身情况定的,水果种类、存储量都会影响货架的尺寸的,至于制作方法也是要根据实际情况来衡量的。可以了解下柯瑞德货架,提供一下详细的情况好具体定做
  • 果冻制作方法
    • 2024-05-25 15:23:18
    • 提问者: 卡尼吉印
    一、用果冻**果冻的方法如下:6种不同颜色味道的果冻粉各一盒(草莓,香橙,菠萝,葡萄,奇异果,蓝色的偶不知道),罗拔臣纯鱼胶粉一盒50克,椰丝适量,达能酸乳酪适量(或冰淇淋),水果适量,开水6碗,音符型冰格(要奈高温100度以上),不锈钢容器(大碗6个,碟子6个)。 做法: 1、 用开水一碗置于开水锅中加热,加入菠萝果冻粉搅融,加入纯鱼胶粉2汤匙搅融,取出待凉。 2、 其它果冻粉照1进行。 3、 ...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。