花椒油怎么做?

T朱娇娇C 2024-12-22 16:47:32
最佳回答
我们自己制作的花椒油不是通过萃取或其他方法从花椒中提取的油料,而是用热油通过炸制花椒而获得的具有花椒香麻味道的油脂,一般做凉菜时候会用到,用来提味增香。市面上卖的用来做菜用的花椒油价格较贵,而且对于其使用的油脂也不是很放心,总之还是自己做的花椒油用起来经济实惠,主要还是吃着放心、安全。其实做花椒油很简单,用植物油小火炸制鲜花椒即可获得具有香麻味道的花椒油,无需其它佐料。具体步骤:
1/4准备好新鲜花椒,这里有一点要注意,外面买回来一定要把刺剪了,因为洗的时候不会割到手!其次就是冲洗干净后一定要沥干水分!不然等下会被烫到!切记,一定要沥干!2/4
锅里倒油,油烧制七成热,倒入花椒!中小火都可以,不可大火
3/4
记住搅拌,大概搅拌5~10分钟,一定要看着不能让花椒糊了!最后一步
个人建议关火后就这样让它静置一晚,第二天装瓶的时候在把花椒沥出来丢掉! 20210311
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