做老豆腐可以放tg酶吗

ō 2024-05-25 20:24:41
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tg是采用现代生物工程技术研制开发出的一类用于生产新型蛋白食品的食品添加剂。tg的主要功能因子为谷氨酰胺转胺酶,tg酶 反应温度范围:0-65℃,最适温度:50-55℃,tg酶反应ph 范围:4-9,最适ph:6-7 4)产品特性:a)ph 定性好:tg 酶在 ph 值在 4—9 之间范围内,在gb2760 p232中规定谷氨酰胺转氨酶属食品添加剂中的加工助剂 20210311
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