肉松小贝怎么做如何做好吃

董新尧 2024-11-15 04:46:08
最佳回答
用料
主料
蛋黄3个
蛋清3个
玉米油35克
水30克
低筋面粉50克
细砂糖40克
柠檬汁适量
辅料
沙拉酱
适量
肉松
适量
肉松小贝的做法
1.
三个鸡蛋 蛋黄分离 蛋清备用 10克细砂糖搅均
2.
加入玉米油继续搅拌
3.
加水
4.
低粉过筛放进蛋液 搅拌至无颗粒
5.
蛋清一定要放在无水无油的容器内打发 蛋清要是常温的 要不然打发不起来
6.
打发蛋白 一定要打发至能勾起一个小角 不易消失 打发蛋白一共需要30克细砂糖 分三步
7.
有小泡泡出现 第一次加糖 再加入适量柠檬汁去鸡蛋腥味
8.
大泡泡出现第二次加糖
9.
有细腻小泡泡出现加第三次糖
10.
打发成功
11.
打发蛋白成功后将蛋白分三次倒入面糊 上下翻拌均匀 不要搅拌 一定要翻拌 不然消泡了 烤出来的就是个饼
12.
面糊倒入裱花袋 将烤盘内垫上油纸
13.
在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形
14.
放进预热好的烤箱内 170度上下火 我的面饼比较薄 十分钟就好了 厚一点的面饼要时间长一点 这个很容易熟
15.
烤熟以后放凉 在蛋糕中间用刀稍微切一下但不要切断 涂上沙拉酱放入适量肉松 对折一半就好 20210311
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