鲟鳇鱼籽的营养价值有哪些啊 越多越好压

杨杨 2024-05-30 01:26:06
最佳回答
鲟鳇鱼籽是一种纯天然、无污染的绿色食品。它含有丰富的蛋白质(精氨酸蛋白、组氨酸蛋白、异亮氨蛋白、赖氨酸蛋白质、蛋氨酸蛋白),脂肪(胆固醇、磷质),维生素(维生素a、维生素c、维生素b2、维生素b6、维生素pp、维生素b12)有价值的营养成份,另外含有淋巴糅1和维生素b3酸。它是一种高热量和营养价值的食品。检测结果显示,鲟鳇鱼籽中粗蛋白含量为26.00%;18种氨基酸含量为25.21%,其中必需氨基酸的含量为10.16%,占氨基酸总量的40.30%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值为67.51%,第一限制氨基酸为色氨酸,其氨基酸评分为92;不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的62.8%,epa和dha共占10.3%;矿物质含量丰富,尤其是fe、zn,达22.07mg/kg和18.00mg/kg。因此,鲟鳇鱼籽具有高蛋白、低糖的特点;蛋白中氨基酸种类齐全,配比合理;含有丰富的矿物质和不饱和脂肪酸,是一种值得大力开发研究与推广的优质资源。 20210311
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