花蛤、蛏子、蚬子、蚶子、蛤蜊、海瓜子、贝壳都有什么区别？

吴小雯@茗扬花嫁 2024-05-06 05:47:44

最佳回答

让我们小海鲜脸盲党困惑的是辨别各路贝和螺。别方，我们来一起盘点盘点那些常见，但很易混淆的小海鲜。这样，以后把人家吃进肚前，就可以默念一句，某某君，你可以说是死得其所啦！蛤 gé
► 花蛤
在介绍花蛤前，我们先来理清花蛤和蛤蜊的关系。蛤蜊（gé lí），在学术定义上，不是单指某一种特定品种，而是双壳纲软件动物帘蛤目多个物种的统称。不过更多时候，蛤蜊会被用来特指某种双瞉贝类，海瓜子就是白色的小蛤蜊，而被特指频率最高的要数花蛤和文蛤了。所以说白了，花蛤也是蛤蜊大家庭的一员。花蛤的学名全称是菲律宾帘蛤（ruditapes philippinarum），我国南方多称其花蛤，辽宁一带称蚬子，也有花甲，花蛤仔，等边蛤等俗名，英文俗称 equilateral venus。☞ 模样
外壳前端圆弧，后端三角形，壳颜色有灰绿色至白色。壳上有许多美丽而不规则的花纹，及很细的成长轮刻，有时还会有意向不到的斑纹如英文字母。壳内面为白色且具瓷器的光泽，铰齿坚韧而发达。☞ 家乡
太平洋西部，澳洲北部到日本，**北起辽宁南至海南沿岸，**沿海等地。☞ 王牌料理
辣炒花蛤
► 文蛤
文蛤（meretrix lusoria）也较为常见，俗名有粉蛲、蚶仔、丽文蛤，英文俗称poker-chip venus。☞ 模样
壳呈卵圆而约略三角形，前端梨形的小月面相当清晰，壳表颜色变化极大，有深灰色、深褐色、米白色、白色等颜色。壳表平滑，斑纹变化也比较大，有放射纹、波浪纹、点状纹和不规则斑纹。☞ 家乡
**、日本、**半岛、新加坡、马来西亚、**等地。☞ 王牌料理
文蛤蒸蛋
► 青蛤
青蛤（cyclina sinens**）的别称就更多了，也叫环文蛤、赤嘴仔、赤嘴蛤、铁蛤、黑蛤、牛眼蛤、海蚬，英文俗称 chinese venus。☞ 模样
壳呈膨大的圆形，前段圆弧后端稍呈楔形，壳腹缘中央稍尖。前端的小月面及后端的盾面都不清晰。外壳颜色为黄色为黄褐色，边缘有层淡紫色环，内壳边缘也都带有紫色并有细小的锯齿排列。☞ 家乡
**、日本、韩国等地。☞ 王牌料理
酱油青蛤
► 油蛤
相较于以上三种，油蛤（petra**a pervernicosa）显得稍稍冷门一些。其实油蛤也是蛤蜊的一种，海南地区通常叫芒果螺，上海称之腰蛤，也有人叫蛤蜊，花蛤。☞ 模样
壳面黄褐色或浅紫色，密布不太规则博文状细花纹，同心生长线也较细。壳内白色或略带紫色，外套窦弯入浅。虽然也叫花蛤，但和花蛤本尊还是有个很显著的区别，就是有一层泛着光亮的壳皮。☞ 家乡
**等地。☞ 王牌料理
葱油油蛤
► 菜蛤
菜蛤（perna virid**），又名海虹、孔雀蛤、翡翠贻贝、青口、青口贝、绿壳菜蛤，制干叫淡菜，英文俗名 green mussel。☞ 模样
长卵形壳，如孔雀的羽毛。壳质坚硬但脆，背侧的壳顶微尖而腹侧呈圆弧形。壳呈绿褐色，周缘鲜绿，壳内为亮丽的珍珠层。家乡
☞ 家乡
**福建、广东、海南，印尼、马来西亚、新加坡等地。☞ 王牌料理
西班牙海鲜饭
蛏 chēng
► 蛏子
蛏子（sinonovacula constricta）也是我们常说的缢蛏，也叫西施舌、蛏子皇、圣子、马刀、蛏虷。关于蛏子的美味，古已有记载，清《宁海县志》言到：“蛏、蚌属，以田种之种之谓蛏田，形狭而长如中指，一名西施舌，言其美也。☞ 模样
蛏子贝壳呈长扁方形，两端纯圆，壳面为黄绿色，生长线显著，可完全闭合。☞ 家乡
**南北沿海，日本等地。☞ 王牌料理
盐焗蛏子
► 竹蛏
竹蛏（solen strictus）又名长竹蛏、竹节蛏、蛏仔，英文俗称gould's jackknife clam。☞ 模样
壳形近细长矩形而笔直，壳顶偏向前段，后端开口是出、入水的地方。壳表为黄绿色，壳薄易碎，壳内面乳白色具有纤细的铰齿。☞ 家乡
**中南部等地。☞ 王牌料理
葱香竹蛏
► 大刀蛏
大刀蛏（ens** siliqua），也被叫做刀蛏。☞ 模样
大刀蛏的壳长而窄，壳表近白色，边缘呈橄榄绿色，有紫褐色条纹和块斑，并被贯穿于壳表的斜纹分隔。截面“o”形，剔除壳内软件，可透过前端清晰看到主齿。☞ 家乡
挪威至地中海海域等地。☞ 王牌料理
焗烤大刀蛏
螺 luó
► 花螺
花螺（babylonia areolata）又名象牙风螺、东风螺、海猪螺、南风螺、象牙螺、风螺、皇螺。☞ 模样
贝壳为纺锤形，螺塔高，螺层相当明显，各螺层呈现阶梯状。壳为黄褐色，带有不规则的咖啡色块斑。壳口成卵形，内面为白色，口盖为叶状角质构造，上有同心圆的深刻纹。☞ 家乡
**、东南亚、日本等地。☞ 王牌料理
白灼花螺
► 泥螺
泥螺（bullacta exarata）也叫泥狮，泥糍，泥板、麦螺、梅螺、麦螺蛤、吐铁。☞ 模样
卵圆形贝壳，薄而脆，壳口大，表面平滑。体肥略带黄色，不能全部缩入壳内，皮肤略透明，腹足两侧边缘各反折掩盖贝壳的一部分。☞ 家乡
**、日本、**等地。☞ 王牌料理
醉泥螺
► 香螺
香螺（neptunea cumingi crosse）又名响螺、马螺、金丝螺。☞ 模样
香螺壳坚实且厚，略纺锤形。壳塔圆锥形，螺层具有明显而均匀的螺旋线。壳口淡黄色，有粗细不等、深浅不同的棕褐色条纹，壳内面灰白色。☞ 家乡
**、日本等地。☞ 王牌料理
酒煮香螺 20210311

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