鳐鱼翅是鱼翅吗

?cherry? 2024-06-16 01:11:07
最佳回答
不是,“鱼翅”一般指鲨鱼翅,鳐鱼不是鲨鱼。鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为**传统的名贵食品之一,始见于《宋会要》,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据**的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。鱼翅之所以能食用,是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋,其中含80%左右的蛋白质,还含有脂肪、糖类及其他矿物质,但很难吸收,因此吃个鸡蛋吸收的营养都比鱼翅多。因为暴利驱使,人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。扩展资料假鱼翅危害
假鱼翅中容易吃到工业明胶和海藻酸钠:
浙江省消保委对省内若干水产品市场的干鱼翅进行了抽检,结果显示有三分之一的干鱼翅镉超标,其中有金钩翅超标达10倍,还有部分甲基汞超标。在近江农副食品批发市场等市场内,无厂址、无鱼翅种类、无生产日期、无保质期、无联系电话等“三无产品”十分普遍。假鱼翅如果用工业明胶和海藻酸钠很可能遭受污染:
杭州市高级中学的化学老师陈英豪说,如果假鱼翅中含有镉、甲基汞,那很可能是来自合成鱼翅的原料—明胶和海藻酸钠中。“用于工业生产的明胶和海藻酸钠,可能本身就已受到过重金属污染。明胶、海藻酸钠有食用和工业之分。“食品级的明胶和海藻酸钠,有时被用作食品添加剂,如果用量控制在安全标准内,对人体影响不大。陈老师表示,作为添加剂的明胶和海藻酸钠,可以增加产品的黏稠度,“让合成鱼翅更像真鱼翅”。**计量学院质量与安全工程学院环境工程专业的张老师说,如果食品中适量添加食用明胶和海藻酸钠,对人体影响不大,“但如果有黑心的商家把工业用的明胶和海藻酸钠,用到食品中,里面就可能含有很多的杂质,在复杂的环境中受到过什么污染也不好说。参考资料来源:百科-鱼翅 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 鱼翅价格
    • 2024-06-16 00:21:54
    • 提问者: 全能小闻???
    鱼翅有分很多种!有金钩翅一般6-8寸的1200..8-10寸的1400..10-12的1750左右.海虎翅16-18寸1500..18-20寸1800.青片翅8-10寸650..10-12寸800..12-14寸1000..14-16寸1200..16-18寸的1400.五羊只翅6-8寸850..8-10寸1050等等确定是哪儿都能找到鱼翅价格,原因是鱼翅价格很容易找的,而且鱼翅价格现在也不是太难...
  • 鱼翅是什么东西啊?
    • 2024-06-16 12:09:23
    • 提问者: The Glade 花艺设计
    鱼翅是鲨鱼翅。作为**传统的名贵食品之一,是山珍海味中的一种,鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等,具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨,由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据**的相关规定,不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。据载,**唐宋时期,越南沿海地区就开始将鱼翅制成食品。曾有**以鱼翅为贡品献给**皇室。又一说鱼翅为华人所食用是始于郑和下西洋时,船员在东南亚海岛上捡拾鱼翅煮熟充饥...
  • 黄翅鱼广东人叫什么鱼
    • 2024-06-16 10:31:35
    • 提问者: 不吃小熊糖
    如图   ,   应为     黄脚立、 黄立鱼       学名  鲷科     sparidae       棘鲷属     acanthopagrus    鱼类下图为     黄鳍棘鲷  acanthopagrus latus   ,也称   黄鳍鲷、黄脚立高级的食用鱼,可用烧烤或煮汤或红烧食用。是重要的养殖鱼类,具高经济价值。鲷科鱼类都比较鲜美,营养丰富,肉质佳美,经济价值高,是颇受群众...
  • 鱼翅有哪些种类?
    • 2024-06-16 11:20:19
    • 提问者: 伴你长久
    鱼翅按原料鲨鱼活动的海域分为热带鱼翅、温带鱼翅和寒带鱼翅,其中以黄白色的热带鱼翅品质最佳,青色的寒带鱼翅较差。鱼翅按部位分为披刀翅、青翅和勾尾翅。披刀翅呈三角形,是用鲨鱼的背鳍制成的,翅中有一层像肥膘一样的肉,翅筋层层排列在肉内,胶质丰富,质量最好。青翅是用鲨鱼胸鳍和腹鳍制成的,呈长三角形,板面一面凸,一面凹,凸的呈青色,凹面呈黄白色,肉多翅少,质量中等。勾尾翅呈叉形,是用鱼尾制成的,皮厚肉筋少,...
  • 鱼翅分为几种?
    • 2024-06-16 17:58:54
    • 提问者: 龙之泉苕粉
    基本是有以下几种:天九翅、海虎翅、金钩翅、青片翅、牙拣翅和五羊翅
  • 鱼翅价格多少一斤吃鱼翅有什么好处,鱼翅怎么吃家常
    • 2024-06-16 08:22:26
    • 提问者: 轻于鸿毛i
    炖二小时可以了
  • 吃鱼翅对鲨鱼有那些危害
    • 2024-06-16 23:09:50
    • 提问者: ?
    鲨鱼大量死亡,因为它没有了翅,就不能游泳了,之后就被其他小鱼吃掉就像2月25号那期快乐大本营说的一样
  • **鱼翅为什么那么贵
    • 2024-06-16 11:39:54
    • 提问者: wangwang
    一、鱼翅贵,原因有三。饮食研究专家聂凤乔介绍说,一为产量不高,二为配料必须高档,三是烹制工艺复杂。 鱼翅取自于鲨鱼的鳍。在古代,原始的捕鱼方法,使人们很难捕到鲨鱼,因此千辛万苦地将鲨鱼“捉拿归岸”后,它的身价自然极高,所谓物以稀为贵。鲨鱼难捕,收拾起来也极为不易。鲨鱼肉必须尽快处理,否则高尿素含量会使一些鲨鱼肉发臭。而鱼翅的加工过程更为烦琐,先要除去鳍基部附着的肉,然后经过浸洗、加热、脱砂、去骨、...
  • 斗鱼84000鱼翅等于多少钱
    • 2024-06-16 22:26:31
    • 提问者: 兴山鹏派
    1鱼翅=1块钱,没有折扣什么的,不要贪便宜被骗了
  • 鱼翅的家常做法
    • 2024-06-16 06:30:32
    • 提问者: ?于大宝?
    可以做羹~ 家里面的烹饪条件有限 想要做出酒店里面那种风味还是有一定难度的~ 用一些比较家常的做法还是比较合适的~ 鱼翅的泡制法:将翅饼用水泡软,搓碎,放入小筐内沥水。 锅内放宽水将翅饼放入,用小火煮30分钟,倒掉汤,重新放水后再煮30分钟后沥 材料:鱼翅100克,鸡胸脯肉150克,佐料a(姜汁、淀粉各1汤匙、盐1/4小汤匙),干蘑菇3个,嫩笋(水发)l个,葱白1根,姜30克,清汤3杯,盐1/2小...
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。