如何区分野生海鱼和养殖海鱼,以及购买时候如何选择海鱼。

大童 2024-06-07 16:04:42
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在挑选鱼的时候可以从以下几个方面来判断它是否新鲜—首先是看鱼眼,如果饱满凸出、角膜透明清亮则是新鲜鱼,如果眼球不凸出或眼内有淤血就不新鲜;其次是摸一摸鱼的表面,通常新鲜的鱼表面会有透明黏液,鳞片有光泽,不易脱落;再次掐一掐鱼肉,新鲜鱼肉肯定紧实有弹性,掐过之后凹陷会马上消失,而且没有腥臭味。活的海鱼的区分和选择
1,活的可以买到的有多宝鱼,红古鲈鱼,鲳鱼,包公,石蚌,石斑为主。而这些都是人工养殖的鱼类。鲳鱼的饲料是人工的颗粒,颗粒的成分是否含有毒性物质不知道,但养殖的鲳鱼的死亡率很高。其它的以死鱼死虾死螃蟹为主。得鱼病的时候会添加抗生素。肉质很粗,个人认为吃多了不好。2,活的还可以买到的有 石九公,这可是也野生的好海鱼,虽然不大,但肉味鲜美。买石九公要买颜色鲜艳的,也代表着水质好。黑色的十九公,请不要选择,水质不好,重金属含量肯定不低,如蛇口一带的。3,在海边的菜市场,活的还可以买到的有 黑立,黄脚立,赤立,野生的石钉,野生的芝麻斑,泥猛等。立鱼一般都是野生的,但也有少量养殖的,野生的黑立尾巴有淡蓝色,黄脚身体发白,前鲫和尾巴很黄,赤立身体为浅红色带着星点,这些都是最好的海鱼。野生的石钉和石蚌颜色鲜艳或是红色或是乌黑色或是淡黄色。泥猛一般都是野生的,味道也不错,好的水质的泥猛和海藻的颜色很近,身体扁长,凶猛。 20210311
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