临朐全羊宴的制作方法

光争 2024-05-28 07:23:23

最佳回答

主料：羊蹄六个。临朐全羊宴
配料：笋尖一两。调料：绍酒二钱，味精二钱，淀粉二钱，盐一钱五，香菜一钱，葱白二钱，鸭油二两。操作方法：
1．首先把羊蹄整理好，放入锅内煮烂，然后除去骨、皮。2．煮好的蹄肉与冬笋均切成八分长，筷子粗细的条。香菜切末、葱切八分长的一字条。3．炒勺放火上，加入鸡汤一斤，把羊蹄肉、冬笋一起放入烧开，烧煨五分钟，用漏勺把肉条、冬笋捞出，倒出勺内汤不要。4．炒勺重新放火上，加入鸭油烧热放入葱条，炒出香味，再放入酱油、绍酒、鸡汤、肉条、笋条、盐、味精稍煨五分钟，再淀粉汁勾好芡，倒在碗里，撒上香菜末即好。此菜特点：色泽金黄，软嫩浓香。主料：熟羊肥肠一斤。配料：笋片一两，胡萝卜片二两。调料：绍酒三钱，味精二钱，糠一分，酱油二两，盐一分，大料四粒，牛奶二两，葱五分，姜二块，鸡汤一斤，鸭油一两。操作方法：
1．将羊肥肠用水加碱、醋洗净。然后把肠翻过来摘净里面的杂质，再反过去，放入汤锅中，加调味品煮到九成烂，捞出用凉水浸凉。2．把煮好的肥肠半斤切成三分厚的圆片，用一两酱油拌匀，放入六成热的油中炸至色金黄时，捞出码放在盘子的一边，剩余的半斤也切成同样的片和冬笋、胡萝卜片放在一起，倒在勺中加入一手鸡勺鸡汤开捞出，控净水分码放在盘子的另一边。3．取炒勺两把放在火上，分别加入鸭油，用葱、姜炝锅后，分别加入一手勺鸡汤，一起放入绍酒、酱油、糖、味精，用淀粉勾薄芡浇淋在炸好的肥肠片上。另一把勺加盐、味精、牛奶勾好芡浇淋在另一边即可上桌食用。此菜特点：红白两色，酥烂香醇，清鲜味美。主料：羊百页半斤。配料：酸菜二两。调料：酱油五钱，绍酒三钱，味精二钱，淀粉二钱，姜汗二分，胡椒二分，香菜五分。操作方法：
1．将羊百页打去草芽，用开水烫一下，剥去外皮，洗净后，放入汤锅中煮烂捞出。切成一寸长、三分宽的条，再放入开水焯一下捞出备用。2．酸菜洗净，片切成细丝，香菜切末。3．炒勺放火上加入鸡汤，将羊百页，酸菜丝一齐下勺加入酱油、绍酒、味精、姜汁烧开后，用淀粉勾好芡，出勺装入盘中，撒上胡椒粉及香菜末即好。此菜特点：百页柔软，酸茶脆嫩，滋味鲜美。主料：羊舌二个，气受两个。配料：冬笋一两，水发香菇蘑五钱。调料：芝麻油一两，绍酒二钱，酱油一两，味精二钱，淀粉三钱，鸡汤一斤，葱二段，姜一块，大料二粒。操作方法：
1.羊舌放入开水中焯烫一下，然后刮净舌苔洗净，气受用清水放入煮锅中加入大料、葱段、姜块煮，煮至九成熟捞出晾晾，羊舌去皮切成片，气受劈成蜈蚣形状再改切成段。2.冬笋、香菇切片，葱切小丁。3.炒勺放入水浇开，把羊舌片，气受段，冬笋片，冬菇片一起放入勺中焯烫一下，捞出备用。4.炒勺水倒出，放火上加芝麻油，放入葱丁炒一下，淋入绍酒加入酱油、鸡汤，随即将羊舌、气受、笋片、香菇一起放入勺内，用大火烧开撇去浮沫，加入味精，用淀粉勾好芡出勺装入汤盘中即好。此菜特点：滋鲜味浓，软烂适口。 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

高粱酒的制作方法
- 2024-05-28 13:10:29
- 提问者: 　　　　　　　　南　
高粱酒的酿造过程相当繁复，细微地每一个步骤都必须用心处理大致上可分为“制麴”，“酿酒”以及“包装”三大部分。一，制麴经研磨→搅和→制麴块→培麴→堆麴→磨麴→加入高粱发酵，完成制麴工作。麴“，是一种含有麴菌的物质，麴菌一旦加入蒸米或麦类，高粱搅和时，就能将淀粉转化成葡萄糖，而产生酵母菌用以制造酒精。为能让高粱酒能够顺利地发酵，制麴就成为必要的步骤。高粱酒的风味，品质及产量，关键性主要都是取决于酒麴的...
全羊宴的各地全羊宴
- 2024-05-28 09:40:25
- 提问者: 太子晖
展开全部“藏书羊肉”有数百年的历史，享誉华东地区。“藏书全羊宴”继承了传统藏书羊肉的烹制方法，并在此基础上进行了创新，形成了独具特色的“藏书全羊宴”。“藏书全羊宴”的最大特点是食客可以把羊身上的东西全部吃到，不像北方人一样把整只羊往桌上一放，大家用小刀一块一块地割着吃。据了解，“藏书全羊宴”有冷菜，用羊肚、羊肝、羊心、羊眼睛、羊蹄子做成；有热菜，红烧羊肉、鱼羊双鲜、传统木桶羊肉等；还有点心，羊肉粽...
桑子酒的制作方法
- 2024-05-28 21:23:52
- 提问者: 不要傷害姐的幸福。
1、挑选成熟的桑子，也就是黑色的桑子，还要保证桑子表面没水分。2、把桑子压碎，建议一小把一小把的压，这样才能尽可能的将囊包打破，更好的发酵。3、把渣汁一起放入玻璃罐中，桑子的量到玻璃罐一半的高度即可，不要放太多，因为桑子会发酵，放太多的话有可能引起汁液的溜出。4、放入冰糖，比例是一斤果子三四两糖，然后搅拌均匀。5、盖上盖子，注意盖子不要盖实，不然发酵之后你的玻璃罐可能会破裂或者是**，然后放置到阴...
羊角瓜的腌制方**?
- 2024-05-28 15:57:15
- 提问者: 英俊的酸奶
羊角瓜的腌制方法腌制分为两步骤。第一步为盐腌，即把晾好的腌瓜为1公斤瓜片撒纯净的食盐0.7公斤，在阳光下放入缸内腌制，分层摆放，每天倒翻一次，腌5～7天后即好。盐腌主要关键一是盐要净，因盐中若带有黑块、土等杂质则影响玉瓜品质。二是要掌握好食盐数量，因食盐过多浪费较大，且制成的玉瓜不脆；若食盐过少则产品易变质。第二步为封制。群众又称之为酱制，即把提前晒好(或购买)的面酱(甜酱)，粉碎成末，将盐腌制好...
鱼皮画的制作方法
- 2024-05-28 11:41:55
- 提问者: 海外网
鱼皮画是用鱼皮镂刻和剪贴的画，曾被称为“无纸剪纸”。赫哲族传统的图案艺术非常发达，他们常常在用鱼皮、兽皮制作的衣服、鞋帽、被褥上，绣制各种云纹、花草、蝴蝶及几何形图案等。在餐具、桦皮制品上雕刻各种二方连续纹样、云纹、山水、花朵、鸟兽等，形象生动，造型美观别致。鱼皮画图案在保持民族风格的基础之上，吸收汉族图案艺术的精华，并不断创新，反映本民族生产、生活特点，极富民族特色，是中华民族图案艺术宝库的重要...
青储饲料的制作方法
- 2024-05-28 15:39:51
- 提问者: Phot Me
青贮是储备青绿饲料的一种方法，是将新鲜的青绿饲料填入密闭的青贮塔（窖）或其他密闭容器内，经过一段时间微生物的发酵作用而发生一系列物理的、化学的、生物的变化，形成一种多汁、耐贮、适口性好、营养价值高、可供全年饲喂的饲料。其原理是，密闭厌氧的环境中，霉菌的作用受到限制，而乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性的糖乳酸化，降低饲料的ph，抑制饲料中霉菌和**菌的生长，才可避免饲料的霉烂和变质，使饲料...
竹筒酒的制作方法。
- 2024-05-28 20:14:58
- 提问者: 春暖花开
2.选竹方面不是所有的竹子都适合种竹酒，竹太嫩容易被醉晕而停止生长，老竹营养成分不多，向阳面的竹子挥发速度快，阴面的竹子融合速度慢，一片竹林不可种太多，每棵竹子最多能种三瓶竹酒等等。竹筒酒的做法3.种酒时长基酒在活竹竹腔里生长一般不超过6个月，但具体放多久合适，要综合种植进去时候的气候、温度、竹子朝向以及后续一段时间的气候等因素综合决定。竹酒的酿制有一定的艺术成分在里面。竹筒酒的做法4.产量方面每...
窑变釉的制作方法
- 2024-05-28 05:01:56
- 提问者: 我是很美味哟
只要随便施一层比底釉温度低的有色面釉，当然钴铜铁锰类更明显
胡萝卜泥的制作方法
- 2024-05-28 16:56:45
- 提问者: ?
制作方法1、将胡萝卜洗净，刮掉外皮，擦成细丝。2、把胡萝卜丝放入沸水中煮1分钟，捞出，用打汁机打碎。3、苹果去皮核，切碎。4、将打碎的胡萝卜、切碎的苹果一同放锅里，加水适量，文火煮至熟烂如糊。5、将胡萝卜苹果糊盛出，加入蜂蜜拌匀，即可食用。做法先把胡萝卜清洗干净，煮熟或蒸熟，然后将其放凉后去皮，再用压泥器压成碎泥状，就可以喂宝贝吃了。提醒胡萝卜虽然富有营养，但吃得适量最好。如果给宝贝吃得过多...
制作粉皮的方法？
- 2024-05-28 20:14:46
- 提问者: 大脸君思密达
原料准备：马铃薯淀粉、植物油、盐、水。1、马铃薯淀粉用水泡开，淀粉沉淀时水高过淀粉3毫米即可。2、加入适量食用盐，用勺子搅拌均匀。3、把粉扇（粉扇也可用烤盘代替）底部涂抹一些植物油，以免凉皮和粉扇粘连。锅中加水，把粉扇放进锅里，等水开。4、把搅好的淀粉浆放进粉扇摊平，粉浆的量要掌握好，粉浆的薄厚要均匀，以能盖住盆地为佳，但不可过厚（约3毫米左右）。5、待粉浆稍有凝固后把粉扇沉入锅底烧煮片刻。这样即...

临朐全羊宴的制作方法

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461