如何用“蟹八件”雅致地吃光大闸蟹？

陈芊芊 2024-12-22 13:38:18

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根据史书考证，早在明代，就有能工巧匠制造出一整套的食蟹工具了。里面有剪、锤、斧、镦、刮、叉、镊、匙这八种工具，也就是现在说的蟹盆、剪刀、蟹针、长柄勺、腰圆锤、长柄斧、蟹钳、剔凳。称之为“蟹八件”。1、蟹盆
用来盛放蟹盖的容器，可以在里面放上吃蟹的蘸汁。2、剪刀
剪刀用来剪掉蟹腿、蟹螯上的棕色的绒毛。3、蟹针
用蟹针剔除不可食用的部分。比如说，白色蟹鳃和盖上连骨的蟹胃。然后用它剔出蟹身上的肉和钩出蟹腿里的肉。4、长柄勺
这还用说吗？直接深入敌军腹地，勺子用来挖蟹黄的呗。5、腰圆锤
用这个qq的小锤子轻轻敲打蟹背边缘，这样可以将蟹壳松掉，然后一下子就可以掀开蟹盖了。6、长柄斧
这个是用来掀开大闸蟹的背壳和肚脐的。7、蟹钳
开启蟹螯的最佳利器，不是夹核桃的，夹开蟹螯后，再用签子剔出蟹螯中的肉。8、剔凳
用来放蟹的，个人觉得没啥用，还不如放碟子里呢，那么小。借来是完整的步骤：
第1步
依次用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意避开关节部分，从关节稍微靠前一点的地方剪。第2步
蟹针将腿肉顶出。第3步
用蟹锤将蟹螯轻轻敲松，用蟹针挑出其中的蟹肉。第4步
用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打，将壳敲松。第5步
用蟹针挑开蟹壳。第6步
用蟹针上带小叉子的一端将所有的蟹肉放到蟹碗里。ps：你嫌麻烦的话，想吃快一点，可以直接上手！作为一个吃货，是不会等待的。《老师好》第一期：乔振宇教你优雅吃大闸蟹[超清版]
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