在家如何自制酸梅汤?

桃子 2024-06-04 20:20:12
最佳回答
酸梅汤的主要材料有:乌梅、山楂和冰糖,另外甘草、陈皮、桂花、玫瑰茄等作为辅料。加了玫瑰茄的酸梅汤颜色会呈现出漂亮的紫红色,但因为玫瑰茄性寒,所以我在熬煮酸梅汤时一般不放。乌梅是酸梅汤的灵魂,你选择的乌梅的品种决定了酸梅汤的口味。我喜欢选择烟熏味的乌梅,虽然用它熬煮的酸梅汤色泽发乌,但酸甜过后烟熏味带来的那丝丝厚重感确是让我沉迷、难以舍弃。桂花酸梅汤的做法
材料:
乌梅干20颗约75g,山楂10g,冰糖120g,陈皮1g,甘草片5片,桂花适量,矿泉水2000毫升。做法:
1.将乌梅干、山楂、陈皮、甘草片用水冲洗干净后控水。2.洗过的乌梅干、山楂、陈皮、甘草片放入汤锅中,加2000毫升的矿泉水,不开火浸泡半小时。3.半小时后开火,大火煮开。4.然后盖上锅盖转小火煮30分钟。5.30分钟后调入冰糖和适量的桂花(放桂花的图忘了拍),继续小火煮10分钟至冰糖融化,关火晾至常温。6.将晾凉后的酸梅汤过滤一下,放置冰箱冷藏保存,饮用前加一点桂花做点缀。贴心提示:
刚煮好的酸梅汤尝起来会比较酸,待冰箱冷藏后味道就会不那么酸了。 20210311
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