松阪牛的食物

?小小静? 2024-05-25 15:31:16
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之所以对松阪牛肉感兴趣,完全是看了某报上一则美食的报道,感到挺有趣,偷着乐还不过瘾才写下来的。松阪牛肉原产于日本,价格极为昂贵,不是普通工薪阶层所能享用得起的。我对此感兴趣的只是如此昂贵的牛是怎样造就的?据介绍,松阪牛指的是当地没有生育过的**母牛,农家饲养3年,每天饲以大麦、豆类等混合饲料。一头母牛不生产,自顾自地悠闲,还要养它3年,吃的也不是青草,而是大麦与豆饼,此外还要给牛喝啤酒,还要用烧酒为牛**,让它每天逍遥自在。3年长成,松阪牛已是一头不折不扣的贵族牛了,它身上每个细胞,都蕴**人类食欲的精华。据说,料理师切开松阪牛肉,会看到牛排的肥肉和瘦肉相互渗透,横切面呈现出一种红白相间的纹路,其精致、细腻,令人叹为观止。听说,日本松阪牛肉有专卖店,店家把松阪牛肉分成a1至a5五个等级,a5最高。上海有一家专卖店,空运来的也只有a4级。这样的极品,料理师当然不敢有半点马虎。料理师用短铲、刀叉小心把牛排铺在铁板中心,点几滴橄榄油,约10秒钟翻一次。可以清晰地看见炙烤中,脂肪间的油丝“滋滋”地渗出来,又被慢慢吸进纹理中。松阪牛肉,吃法颇为讲究,不能蘸酱汁之类,最多蘸一丁点儿盐或胡椒,这样才能品出原汁原味。那块松阪牛排送进嘴里—先是香,一种厚实的香;细嚼,柔软中不失嚼劲,还有些微微的甜味,等咀嚼透了,吞入肚中,齿颊间还残留着香气。完了,再搭配着煎得焦黄的蒜片。这般的美食,不过是满足味蕾罢了,松阪牛没有思维,开心过了,3年后眼一闭成了人间美食。这松阪牛很是与众不同,只不过死到临头,它一样也会泪流满面。 20210311
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