学煎饼果子要多少钱,一般在哪里学?

Vicky 2024-05-20 07:10:08
最佳回答
山东杂粮煎饼的稠面糊的和面比例
1高筋面粉2000克,(感觉煎饼太硬有劲可以用普通面粉)
2黄豆(生的)250克,一定要放黄豆粉,含油,为了不粘锅
3杂粮粉(生的250克(小米粉25克,生大米粉25克,生高粱粉25克,绿豆粉25克,玉米粉125克))
注意,以上四中杂粮粉中有买不到的可以全部用玉米粉代替,
4花生粉生熟均可,50克买不到可以不放,不放的话要减去相对应的水
5芝麻粉50克
6水2100-2600克水跟以上所有粉的比例为一比一老手的话水分比例可以是0.8/1
特别注意夏季面糊一定要在四个小时内用完,容易发酵变稀变酸
7盐20克 20210311
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