济南当地酒,高度数哪个最好喝?

珊妹 - 2024-12-23 17:59:37
最佳回答
上头毕竟不是好酒,只是调的顺口罢了,我是做手工酿酒的,我来谈一谈我的看法,上头这点是为什么,有人会说上头必定是酒精勾兑的?但是我觉得不尽然,假如发酵过程中感染杂菌,纯粮固态也会上头,其表现为酒烈、辣、有怪味…当然大多白酒上头的原因是酒精勾兑用的酒精不好所造成的!还有一种工艺,液态工艺,也就是网上说的生料工艺,这种工艺的酒我作为传统固态小曲手艺人我不敢乱评价它,但是这种工艺的酒我喝过,确实不尽人意,上不上头我也不知道,我喝那次确实出现了头闷的情况。市面上买的价格不高的牌子酒,大多为勾调酒,也就是水,酒精,香精,然后老酒作为基酒。科学来说,我所酿造出售的白酒属于纯粮食酒,但是新酒只能算是半成品酒。 20210311
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