紫土豆和紫薯哪个营养价值高?

? 张雅轩 2024-12-01 13:58:09
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紫土豆和紫薯营养价值都很高,他们特有个的优点。紫色马铃薯,又名紫土豆、黑土豆、黑马铃薯。外形呈长椭圆形,芽眼比较小,果皮呈黑紫色,乌黑发亮且带有光泽,果肉呈深紫色。紫色马铃薯除了具有普通马铃薯的营养成分外,最大的特点在于富含花青素,含量比普通马铃薯高很多,高达40mg/kg。紫色马铃薯提取物能够抑制脂肪细胞的分化,减少细胞中脂质的沉积,从而使紫色马铃薯具有一定的减肥功效。紫薯较为常见。它是经过杂交育种发展而来的甘薯品种。近年来,随着紫薯品质的不断改进升级,口感有了很大的改善,逐渐受到消费者的青睐,发展前景非常广阔。它除了具有普通红薯的营养成分外,还富含大量的硒元素和花青素。紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“**大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的**与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 20210311
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