云南特色的油炸豌豆粉好吃吗?在哪能吃到正宗的?

平平 2024-12-22 15:26:42
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云南的豌豆粉有着多种多样的吃法,油炸豌豆粉只是其中一种。在云南的很多州市,都能吃到正宗的豌豆粉,比如昆明、楚雄、大理、临沧等。豌豆粉的做法其实并不难,使用品质好的豌豆粒,去皮以后放入清水中泡发,然后将豌豆和水混合在一起放入磨盘里磨成浆。随后将磨好的浆进行过滤、熬煮,豌豆浆就会变成了豌豆糊,豌豆糊冷却成型以后就变成了豌豆粉。豌豆粉的口感十分嫩滑,色泽微微泛黄,有着豆类的清香,老人和小孩儿也可以食用。豌豆性味甘,微寒。具有补中益气,解毒利用的功效。小便不畅的人可以多食用。云南的豌豆粉既可以热吃也可以冷吃,颇具风味。热吃的豌豆粉又叫做稀豆粉,也就是煮沸以后的豌豆糊,在里面放入盐巴、味精、油辣子、香葱、香菜、油炸豌豆等配料后,搅拌在一起就可以食用了。除了豌豆糊,豌豆粉还有个热吃的方法,那就是油炸豌豆粉,将冷却的豌豆粉切片放入油锅里炸,炸至两面金黄以后盛入碗中,放入辣椒面、香葱、香菜等作料,一碗香喷喷的油炸豌豆粉就做好啦!油炸豌豆粉相较于冷吃的豌豆粉,更多了一份焦香,外焦里嫩的油炸豌豆粉在云南的很多小吃摊上都能吃到。虽然云南大多数人们都喜欢吃冷豌豆粉,微微泛黄的豌豆粉配上红彤彤的油辣椒和绿油油的香葱,令人食指大动,至于你说的油炸豌豆粉好不好吃,我们可以很肯定的告诉你,不仅油炸豌豆粉好吃,云南的豌豆粉都很好吃! 20210311
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