嘎鱼的做法大全营养价值,嘎鱼不适合什么人吃身上的黄

彩云 2024-05-17 21:23:35
最佳回答
主料
嘎鱼3条
辅料
葱段适量 姜丝适量
蒜片适量 豆瓣酱适量
蒸鱼豉油适量 蚝油适量
酱油适量 香菜适量
酱焖嘎鱼的做法步骤
1.将嘎鱼去鳃去内脏,冲洗干净备用。2.葱切段、姜切丝、蒜切片。3.用到的调料准备好。4.锅内注油烧热,放葱姜蒜爆香。5.放入两匙豆瓣酱炒出香味。6.注入适量清汤。7.放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。8.将嘎鱼放进去大火烧开后,转中小火慢炖。9.大约二十分钟左右,汤汁逐渐收浓,撒上香菜即可关火。小贴士
1.嘎鱼无鳞,肉身细腻,所以不用像酱焖鲫鱼那样先煎一煎再焖,直接下锅焖即可。2.因为鱼很嫩,下锅后最好就不要再翻动鱼身了,容易把鱼身弄碎。想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。我因为是第一次做,没有经验,中间翻动了两次,结果就像图片上看着那样,鱼身有点破破烂烂的了。当然,不影响口感哈,只是造型不好看而已。3.做鱼的酱料根据自己的口味来定,爱吃辣的可以放辣酱,也可以不放酱油、蒸鱼豉油、蚝油啥的,完全用酱料来做,但最好不要只用一种酱,那样做出来的味道会有点单一。4.最后起锅的时候可以放点红油或者琳点香油,目的是为了提色,让菜看起来更加有光泽。 20210311
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