烤鸭炉那种比较好

乐意商贸 2024-06-05 07:48:53
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爆烤鸭炉、立(卧)式电烤鸭炉、圆形罐状果木炭烤鸭炉或燃气烤鸭
二·液化气透明玻璃窗旋转烤鸭炉:(如下图)
3.怎样选购烤鸭炉?哪种烤鸭炉好用?此种烤鸭炉是以液化气为燃料,从烤箱两边加温烤制中间两根旋转轴上的鸭子,其优点是单产能力大,每炉可烤30只鸭子,前透明窗可直接观察到炉内的烤鸭,有利提高参观者的购买**。缺点是炉体保温效果差,耗能量大,烤制中途需关火,把烤炉门打开,将烤至半熟的鸭子,上下调换、内外翻面,再接着烤制原背靠火源另一面,直至整只烤鸭烤 制至成熟。因此,费工费时,浪费能源。据几位用过这种炉子的师傅反映,若毎炉烤20只1.15公斤的鸭子,燃料费约需30~40元。现在的消费者吃烤鸭都有经验,知道要选购刚出烤炉的脆皮热烤鸭,而由于这种烤鸭炉子的局限
三·各类超市常用的电烤鸭炉:
去超市买过菜的顾客基本上都可看见,在菜市大厅熟肉制品的某个地方往往摆放着大、中型电烤禽炉(可烤鸡烤鸭)。他们的鸡鸭烤制品售价一般比非超市菜场便宜,比更专业的烤鸭业主更是便宜很多。但一是烤鸭皮不脆;二是有明显鸭子膻味。所以,经济条件稍好的消费者,一般不会选择到超市买烤鸭。究其原因主要是:1.超市选择的电烤鸭炉,干净卫生,操作简便。但是,市场上公知的电烤鸭炉,烤室温度环境达不到烤制高质量烤鸭所需的条件。2.超市选择的是严重影响烤鸭质量的、更加简单的腌料、腌料配方和烤制工艺流程,也决定了其烤鸭制成品有明显的使人讨厌鸭膻味。四·烤鸭炉燃烧炉用电、用木炭、用液化气各有那些特点?(1).烤鸭炉用电的优点是:干净卫生;控温方便;若使用居民电价每度0.6元左右,比用木炭和液化气便宜。缺点是:老式全电烤鸭功率一般在5千瓦以上,需改造使用场地电表与线路;若停电,则不能生产;若是使用商业电价每度1.3元以上,则无价格优势。(2).烤鸭炉用木炭的优点是:成品烤鸭最香;燃料价格仅高于居民电价,低于商业电价和液化气价;便利烤炉频繁移位烤制。缺点是:控温较难,多耗人工,尤其是老式烤鸭炉;有炭灰炭碴污染
(3).烤鸭炉用液化气的优点是:较干净卫生;控温较方便,较省人工。缺点是:燃料价格最 20210311
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