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牛油是什么，在菜市场能买到吗？

南瓜酱（努力更情头） 2024-11-15 08:14:52
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牛油有两种意思，一是指牛乳制品；二是指从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂。两种含义容易混淆。第一种含义：黄油，英文名为butter或butter fat。第二种含义：从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，英文名为beef tallow。一般在菜市场的调料店可以买到，还可以去超市的调料品区进行购买；如果是想要购买牛乳制品，去超市进行购买即可。新鲜的牛脂油经过精制提炼后可作糕点及食品，也是一种营养丰富的保健食品。优质的牛油凝固后为淡黄色或黄色。如呈淡绿色则质较次。在常温下呈硬块状态。一般人都可食用，但是不宜多食，因有诱发旧病老疮等复发之患。扩展资料：
牛油是维生素a的丰富来源，而且容易吸收。牛油同时含有其他脂溶性维生素(e,k和d)。且它还富含微量元素，尤其是硒，这是很强的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜还多。牛油也含有碘，这是甲状腺所需的物质。另外，牛油含有相当可观的酪酸(butyric acid)，它可作为大肠的能源。此种脂肪酸也是已知的**物质。另一种中链脂肪酸，月桂酸(lauric acid)，具有抗细菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，cla)，具**作用。它体内还含有一种叫醣化神经磷脂(glycosphingolipids)的物质，这是特别的脂肪酸，具有抵御肠胃感染的作用，尤其是在儿童和老年人。参考资料来源：百科-牛油 20210311
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