澳洲和牛肉与日本和牛肉的区别有哪些？

Mr.Q 2024-06-26 11:49:20

最佳回答

牛这个事，和女人是一样的
澳洲的牛肉就像欧美女生，量多肉质好，日本的牛肉就像日本的女生，精致而细腻
澳洲和牛有别于日本牛肉分a1至a5的分类法（**为a5），以肉色深浅和脂肪分布来划分成m1至m12级（主要为m4至m12级），越高级的和牛，脂肪和肉的比率越高，而且分布更平均，m12的肉与脂肪比例高达50%，只有少于5%的和牛可达到此级数；市面多数的澳洲和牛都属m8至10级（相等于日本的 a3级），脂肪比率约达30-35%。澳洲牛的肉味较淡，m9级也只能到日本的a3级水平。十多年前，澳洲农民将日本的母牛带到澳洲来繁殖，并且引入美国的安格斯牛来配种，(也有100%纯种血统的和牛)，并以日本的饲养技术来养殖，培养出「澳洲和牛」，其美味远超m9级牛肉，所以在m9以上又加多了m10、m11和m12级，而m12级牛肉相等于日本的a5级牛肉。现在**常吃到的「极黑牛」或「和牛」，主要就是来自澳洲。日本和牛！不止有神户牛肉哦
日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种**，其肉大理石花纹明显，又称“霜降牛肉”。在国内，人们比较耳熟能详的和牛大概是神户牛、松阪牛、近江牛，对日料更了解一点的人也可能听说过前泽牛、飞弹牛、仙台牛。不过，日本的牛肉品牌绝不仅仅这几个，到现在为止，日本大大小小的和牛品牌已达两百多种，每个品牌的背后都有各自的畜农组织、地方**、私人企业支持，都有各自的独特之处。日本的和牛从高到低共分为五个等级a5，a4，a3，a2，a1。a3以上级别的牛肉就可以看见大理石状的分布了。其中a5级的和牛可以说是最顶级的了。只有达到a4、a5以上的才有资格使用“和牛”的标示。对和牛等级的判定有着严格的过程，从大理石的分布状况、肉质的颜色、松弛程度等都逐一进行评判，当然最重要的还是看大理石的分布状况。在评定过程中，只有当两位审核人员的意见一致时才能进行下一环节的评定，在每个环节中，都会打一个分数，而最终确定的等级并不是按最高，相反是按最低的等级作为最终的等级。比方说，一块牛肉的雪花分布是a5，但是其肉质颜色只有a2，那么，最终这块牛肉也只能沦为a2。因此，一块a5级的牛肉的价格就很昂贵了，一般售价会在2500元甚至更高。因此，很多店家在售卖牛肉的时候，都会标榜哪个部位是获奖的，以此证明自己的和牛身价哦！至于和牛的售价，不同地区的和牛根据品质有所不同，但是一般来说，大家对于价格要有所觉悟。一般顶级和牛的价格无论是哪里出品的都会在8000-10000日元左右100g，但如果选择等级稍差一点的可能就会差很多价格的哦，所以可以根据自己的荷包来选择。可以从大阪心斋桥这家牛排店的价格给大家参考一下： 20210311

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