为什么真正的山东人从来不说自己爱吃煎饼卷大葱?

雪诺高端婚礼策划 2024-05-15 03:21:16
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山东临沂人,小时候家家户户都有烙煎饼的大鏊子,头天泡上麦子,也可以加点玉米地瓜干啥的,随便加,第二天一早去村里机器房人家加工成糊子,跟现在卖杂粮煎饼的差不多,大家应该也见过。完事以后回家烧火,烙煎饼,一张接着一张,烟道不通顺的时候烟熏火燎,很呛人,冬天还好,夏天也很热,所有糊子都用完也就快到中午了,我母亲经常弄点时令蔬菜,比如大白菜,韭菜,菠菜,再加点豆腐,切碎的油条,馓子之类的,就这烙煎饼的鏊子,弄几个菜煎饼,中午饭就对付了。还得把煎饼一张一张叠起来,把一整个圆形,对折成四分之一,然后再折一下,近似长方形,既好存放,吃起来也方便。一天忙活下来,一段时间的主食就有了,爷爷奶奶姥姥姥爷家也得送点。吃饭的时候也会炒菜啊,也可以卷在煎饼里,并不是每一餐都用煎饼卷个大葱,偶尔不是饭点的时候,如果饿了,拿上一块煎饼,把葱撕开一条,注意,并不是一大根卷在煎饼里,再加上点虾皮什么的,越吃越香。后来慢慢长大,离开家去上学,主食也由煎饼变成了包子米饭馅饼花卷,各种各样,现在我在济南,时不时会上网买些家乡的全麦煎饼,全家都吃,很香,粗纤维也丰富。有时候下班回来饿得难受了,拿出个煎饼,再卷上点葱丝虾皮,味道一直都没有变,吃起来还是很香。我是山东人,我觉得自己没有多爱煎饼卷大葱,但是从小就印在骨子里的味道却永远也忘不了,时不时就会去回味一下,估计我年纪随着年龄越来越大,会再把煎饼当回主食。 20210311
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