“茶化石”是个什么?可以泡茶吗?

鸭梨大dd?? 2024-05-22 09:29:27
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所谓的茶化石是熟普洱的一种,因为外形特别像饱经沧桑的小化石。所以把它称之为茶化石。说到茶化石,我们就要说说普洱茶熟茶的工艺。在1973年以后,普洱茶的制作共存工序中,增加了一定程度的发酵渥堆作用,形成了普洱熟茶特有的风味。渥堆普洱熟茶最重要的一道工序,看字面大概知道,要将一堆茶对方在一起,三点水说明是要湿哒哒的有水分,要洒水。在这个过程中,后期经过人工洒水,微生物发酵剧烈,叶温会大幅度上升,微生物大量生长繁殖发酵。过一段时间,工人就要把这堆茶翻几翻以避免里面温度太高,把茶给闷坏了。在人工的翻动中,茶叶会分**果胶来,这种胶质物比较**,所以有些茶叶就粘在一起,变成一团一团的疙瘩,能够结成茶块的茶叶,基本上都是饱含胶质和糖分,这时候渥堆完后的茶会友几块粘合在一起特别紧结的我们称之为“老茶头”
而茶化石跟老茶头有异曲同工之妙,老茶头是一批渥堆里面意外的产物,而利用这一特点,我们认为的制作颗粒感更强,黏合度更高的茶颗粒,就称之为茶化石。也就是老茶头的升级版!当然可以泡茶,而且因为紧结,特别耐泡,20泡都没问题,冲泡和普洱熟茶一样! 20210311
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