三文鱼为什么卖的那么贵?

天津潮生活 2024-05-20 12:16:40
最佳回答
市场上的三文鱼还是三文鱼,这一点毋庸置疑,所谓的虹鳟鱼作三文鱼卖的。只要你有吃过三文鱼,绝对能分辨的出来。而国产三文鱼,也有,但是成本很高,卖价算起来,要比进口三文鱼还要贵。挪威三文鱼在国内还有吗?有,而且占比很重。去海鲜市场看到的鲜的整条三文鱼至少有三分之一是挪威的鲜鱼,另外三分之二…是智利的冻鱼,还有来自英格兰的,苏格兰的,各个**的鲜鱼,这取决于进货的价格。其中智利的冻鱼比较多,因为价位低,生产日期较近的话口感和味道都还可以。三文鱼这种东西是很细腻的,你时间稍微放长一点,味道都会变样。最后再说一下,大家如果出去买,或者吃三文鱼,觉得不放心,可以靠这几种方法辨别:味道,颜色,肉质。其中味道比较主观,我不形容。颜色,真正的好三文鱼颜色是这样的:
这样的
或者稍微浅一点点的这种
而冻鱼一般会是这样的
或者这样的
颜色发黄。当然了,质量好的冻鱼和鲜鱼看起来并没有差别。所以我们要用肉质来分别。肉质,鲜三文鱼的肉质细嫩,有弹性,有种一咬开就要**喉咙眼里的感觉。在盘子里,用筷子扒拉几下,或者夹起,也不会轻易散碎。而冻鱼就没有那么好的弹性了,入口即化,甚至有的用筷子一夹都要化了。很多自助餐的三文鱼甚至都带着冰碴。稍微好点的冻三文鱼吃起来口感没有那么差,但因为经过冷冻,肉质也会变得有点松垮,不长期吃的人也吃不出来。我懒得找资料,图片都找的,但是我说的都是事实。大家其实不用太担心这个问题,冻鱼和鲜鱼都可以随便吃,该有寄生虫的,冻鱼和鲜鱼都有可能有。有个答主甚至说出日本福岛的事情来。请先搞清楚,日本本身基本不产三文鱼。之前比较让人担心的是智利赤潮带来的大规模三文鱼死亡**。但是据说人家智利**已经把死鱼全做成鱼粉了。具体情况我也不懂,暂时没有其他消息和证据表明这东西有流入**的迹象。前阵子三文鱼价格水涨船高也是因为这个原因。前段时间还有谣言说日本人不吃三文鱼刺身。这个在日本的同学可以来辟谣。2016.12.18补充。近期冻鱼价格已经涨到誓与挪威鲜鱼共比肩的地步,高低端的缓冲目前已经不存在。大家出门吃三文鱼遇到特别特别便宜的,不要尝试。极有可能会是用各种奇葩马哈和鳟鱼做的三文鱼,目前市场已经开始出现这种苗头,说明卖这种鱼的**商可能已经不在少数。鉴别这种三文鱼依旧是通过脂肪带的纹路和口感。经常吃的人能吃出来。 20210311
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