吃大闸蟹公母有什么区别?

吃吃吃 2024-12-01 13:51:07
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吃螃蟹科学的顺序是先揭脐、后掀盖、再食砣(躯体),最后吃八只脚和双螯。1、公大闸蟹有蟹膏,个头较大,肚子是尖尖的形状;蟹膏越多说明大闸蟹身上的营养物质越丰富,也说明脂肪含量比较多;2、母大闸蟹有蟹黄,个头较小,肚子是圆圆的形状;蟹黄里含有大量人体所必需的磷脂、脂肪、蛋白质和维生素,营养价值比较丰富;扩展资料
大闸蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄,有蟹黄的螃蟹是母螃蟹,蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞,一般在农历九月前后,雌蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满;螃蟹中白色黏黏的是蟹膏,有蟹膏的螃蟹是公螃蟹,蟹膏是螃蟹的副性腺,一般在农历十月之后,雄蟹性腺成熟,蟹肉最为丰满;大闸蟹不能食用的部分:蟹胃、蟹肠、蟹腮、蟹心;大闸蟹营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素a高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素b2的5到6倍,比鱼类高出6到10倍,比蛋类高出2到3倍;生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6到10倍。参考资料
央视网美食-中秋团圆吃螃蟹!营养师说这样吃才好 20210311
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