牛肩肉是什么部位肉，如何烹饪？ 
2024-11-16 11:00:57
提问者: 回忆、是幸福的延续 つ
下图中标2的部分就是牛肩肉。肩肉由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，口感滑嫩。适合炖、烤、焖，咖喱牛肉。黑椒牛肩肉排的做法牛肩肉洗净装盘沥水，然后两面分别拍上盐和黑胡椒粉（每个面一小勺盐即可，黑胡椒随意）用擀面杖一端轻锤肉面两三分钟将色拉油淋在盘面上大火热锅下肉~煎五十秒翻面转中小火，等一分钟关火起锅装盘切一小块黄油下锅，用小火切个洋葱成丝状倒入锅中转中火炒香倒小半杯粉葡萄酒（红葡萄酒也行，我是因为...九月生活榨菜鲜肉月饼的鲜肉是猪的哪个部位
2024-11-16 18:38:17
提问者: 北极的狼
一般好的商家用的是里脊肉，小商小贩就没法说了。市场上的猪肉皮是哪来的?
2024-11-16 07:07:37
提问者: ??Jun
猪身上的呀 有的人买肉都会要求去皮的 或者加工肉馅也是要去皮的牛肉哪个部位最嫩呢？
2024-11-16 01:47:59
提问者: yyy11_
牛里脊上的肉是牛肉中最嫩的部分，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉。牛里脊肉又分为“沙朗或西冷（sirloin）”、“菲利（fillet）”，去骨或未去骨皆可买到，适合烧烤。牛肉味甘，性平；归脾、胃经；牛**有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到**止痛、提高机体免疫功能的效果；牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，...里脊肉是指哪里?还有别的部位的肉分别叫什么?
2024-11-16 16:53:02
提问者: 王者林风音乐坊（欢少）
里脊肉，指脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。其他部位名称如下：1、臀尖肉：位于臀部的上面。2、坐臀肉：位于后腿上方。3、五花肉：为肋条部位肘骨的肉。4、夹心肉：位于前腿上部。5、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉。6、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。7、弹子肉：位于后腿腿上。8、蹄膀：位于前后腿下部。9、脖子...牛肉中哪个部位的肉最营养最嫩
2024-11-16 11:38:50
提问者: 全能小闻???
牛腩牛肉中有筋有肉还有油花，靠近腹部和肋骨附近的肉块。牛肉中有非常多部位的肉都能称之为牛腩，那到底哪些最嫩最营养最美味呢？牛肋条几乎没啥脂肪和筋，因此用于红烧会特别好，还可以熬煮炖汤也会特别好。而里脊肉顶层那部分筋不多，油不多，但是肉质比较多的部位就是非常好的红烧牛腩。而牛腱也是其中一种，它几乎都是瘦肉，筋肉特别多，没啥油，所以常用它卤味，而熬煮炖汤以及红烧就不会选用它了。介绍的这几个部分都是非常...市场上买的上肉是不是猪里脊肉 不是的话 猪里脊肉叫什么？
2024-11-16 10:20:23
提问者: 彩云
梅条肉壹号土猪的梅花肉是猪的哪个部位呢？ 特别好吃！
2024-11-16 10:20:23
提问者: 王的派对
梅花肉是猪肉里面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花**能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分，简单一道家常小炒香芹梅花**能见真章。所谓梅花肉，其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于...梅条肉是猪身上哪一部分的肉？
2024-11-16 10:20:23
提问者: Super wang
梅应写作"脢",新华字典有这个字的,是方言字,指的是背脊两侧的肉,相当于北方人说的夹脊肉和里脊肉,脢头肉是指背脊接近肩项部分的肉,脢条肉就是夹脊肉,这里的肉才能起出长条的肉来.脢肉色白,质地细腻,是上好货色,较贵.以前肉店有部位图和分部位价目表指出的.牛上脑是什么部位的肉
2024-11-16 10:20:23
提问者: 橙子娱乐
上脑肉指的是后颈部位的肉，位于颈部上侧位置。这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。能不能用其他的代替，要看作什么菜。特别声明：本网为公益网站，人人都可发布，所有内容为会员自行上传发布"，本站不承担任何法律责任，如内容有该作者著作权或违规内容，请联系我们清空删除。