什么是米饭香?

你洋哥很威武 2024-05-31 01:29:03
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阿迪锅的三大创新技术之一米饭香技术,以广东洛贝阿迪锅为例,是根据大米特性,不同阶段不同温度加热,让大米反复多次吸水,充分释放营养物质,使米粒由外及里充分熟透,后阶段大火焖饭,使米粒香甜可口,口感更佳。每一种食物都在一个特定的温度时口味与营养保存最佳。温度与食物中的营养元素释放和保存有着至关重要的作用,不同的营养元素有着其释放和保存的最佳温度,如米饭中的淀粉要在115度、鱼中的蛋白质要在108度。米饭中含有丰富的营养元素(如蛋白质、维生素e、b1、b2等)在煮米饭的过程中,蛋白质通过热能转化**们可以直接吸收的氨基酸,这就是所谓的米饭香。 20210311
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