米线店用的米线怎么泡

yanttong 2024-11-06 07:14:15
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米线分干米线,半干米线,湿米线三种
干米线一般在使用前一天就要用冷水泡上,第二天用八十度热水烫15分型左右,然后捞出来再用凉水冲凉,捞出来放在一个盆里用湿布盖住,销售时在开水里烫几秒即可半干米线也是提前一天用冷水泡起来,第二天用八十度热水烫10分钟,然后捞出用凉水冲凉,再捞出来放盆里用湿布盖住,销售时在开水里烫几秒即可。湿米线不需要泡制,也不需要用热水烫,等销售时直接放开水煮即可。这三种米线里,干米线是最容易储存的,所以用干米线和半干米线的比较多,用湿米线的最少。一碗米线做的好不好吃跟自己炒的酱料有关,跟米线也有一定关系,不过主要是米线的酱料影响口味。 20210311
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