请问饭店一盘菜的利润是多少

古月胡 2024-12-01 07:14:33
最佳回答
你好
菜品定价要保证有40~50%的毛利率才能有钱赚,
私房菜主要做的熟客生意,
很多客人也都是通过口碑效应过来的,
菜品质量是生存关键,菜价自然也不可太高,
1、成本核算,就是算一下每一份菜的成本,应该包含原材料,燃料,然后将这个数字*1.5得到a。2、计算人力资源成本:(把店租+工人工资+老板工资+水电气+国税地税)除以每月销售菜的总份数(这个很难估算的)*1.15得到b。3、固定资产折旧费:(装修+桌椅板凳+锅碗瓢盆)/(36)/除以每月销售菜的总份数*1.125=c.
每一道菜的价钱就是a+b+c。希望能够帮助到你~望采纳~谢谢~ 20210311
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