青团是什么?怎么做好吃?

微雨 2024-11-29 12:35:14
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清明时节做寒食,除了品尝春的味道,也将一份哀思送给远行的亲人!现在已经很少用它来祭祀了,更多的是自己吃或送人。马上就要到清明节了,我们也来做些青团吧!被誉为网红咸蛋黄肉松青团,价格被黄牛党炒高的离谱,大家争相排队去买,就为了一尝它的风味,至于吗?其实我们自己也可以做的,甜口的咸口的,想吃啥样的咱就做啥样的,开始迎接春的气息吧!青团面皮做法
翠绿的外皮看着就很诱人,可以用菠菜,茼蒿,嫩艾叶等绿叶蔬菜,当然放入麦青汁做出来效果更好,颜色也更加好看!不过想吃最原始的味道,我们还是用艾叶来做吧!材料:糯米粉400g,粘米粉100g,艾叶200g,食用碱少许,蜂蜜少许,植物油少许
先将艾草洗净,烧开水加少许盐焯烫一下,用凉水浸泡凉透,重新烧水加食用碱再煮一遍艾草,煮软的艾草连汤一起倒入搅拌机打成糊,糯米粉和粘米粉混合均匀,加入蜂蜜植物油,趁艾草糊非常热的时候倒入混合好的粉中,揉成面团,揉到颜色均匀,光滑没有干粉即可,用保鲜膜包好备用。面团做好了,下面我们一起做馅料吧!豆沙馅
想省事的去超市买现成的,要干性的,不要买成稀的糊状的。当然我们自己也可以炒。材料:红豆,猪油,糖,盐少许
红豆提前浸泡一晚,泡好的红豆用小火煮1小时,软烂后捞出,总监办打磨成泥。锅中放猪油,倒入豆沙加少许盐,先放一办的糖小火翻炒,糖融化后再加入另一半的糖,炒至干性状态,盛出备用。芝麻花生馅
材料:芝麻,花生,猪油,糖
分别炒熟芝麻和花生,用料理机打碎,融化猪油倒入打好的芝麻花生碎中加入细砂糖果绵白糖搅拌均匀后放入冰箱冷藏备用!咸蛋黄肉松馅
材料:咸蛋黄,肉松,色拉酱,料酒,蜂蜜
新鲜咸鸭蛋取出蛋黄,隔水蒸熟,压成粗颗粒状,锅中加油放入蛋黄小火慢慢炒出香味起泡,加一小勺料酒去腥,关火加蜂蜜,加肉丝翻拌均匀,加入色拉酱拌匀即可。马兰头春笋馅
材料:马兰头,香干,春笋,松子,白胡椒,蒜,香油,盐
烧开水加少许盐焯烫一下马兰头,过凉水沥干水份,切成细碎,香干切成细丁,春笋**,烧开水加少许盐放入煮几分钟,捞出放凉后切丁,把材料放入容器里,把蒜压成泥,加盐,香油,白胡椒,松子拌匀即可。准备一点油,防止包的时候粘手。(20g馅料,25g面皮)把面团揉成圆球再按扁,用大**在中间按一个窝,沿着四遍捏成一个碗状,包入馅料,用虎口把面皮往上捋,慢慢收口,再轻轻揉圆,放在蒸架上,蒸架垫上油纸,都包好后就可以开始蒸了,蒸15到20分钟即可,出锅后刷一层油曾加光泽,防止表皮发硬,好了可以享用美味了!吃不完的用保鲜膜包好,3天之内吃完。表皮**的话微波炉加热几秒就可以了!注:还可以做肉馅的,莲蓉馅的,紫薯馅的,水果馅的等 20210311
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