鱼杂怎么做好吃价格

白厅长的叨叨 2024-05-27 06:15:44
最佳回答
主料:鱼杂(鱼膘、鱼肝、鱼肠)、酸菜
配料:辣椒、生姜、蒜头
调料:花生油、酱油、白酒、胡椒粉、盐、鸡精、生粉、葱段做法:1.鱼杂清洗干净,用烧开的水焯过,加入酱油、胡椒粉码味,放一小勺生粉,和匀。酸菜尽量洗去盐分、滤干。红辣椒切片、蒜头拍碎、生姜拍后切片。2.热锅落油,烧至高中温,将红辣椒放入爆香,再放入鱼杂,加少量白酒去腥,煎至鱼杂稍干,放入姜片、蒜片,炒匀。3.将酸菜放入,可添加少许酱油,根据酸菜的盐度确定加盐,炒匀后加适量水,炖几分钟。4.用少许水淀粉勾芡,放葱段,和匀即可。特点:酸鲜香辣,鱼杂糯中带韧,香滑味美,鲜而不腻。 20210311
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