东北的老头鱼是一种什么鱼?怎么做好吃?

萬國欧巴 2024-05-31 05:13:55
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说起老头鱼,东北人一般都知道。老头鱼学名葛氏鲈塘鳢,俗称“老头鱼”、山胖头、还阳鱼。老头鱼一般都是野生的,以小鱼虾为食,其肉肥质嫩,肉白如银,是黑龙江一些小鱼馆的常见菜品。现在市场上按照大小,价格从10元到30元每斤,最大的老头鱼有半斤多。做法一般都是酱焖老头鱼,或者老头鱼炖土豆条。 20210311
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