梭子蟹有哪些做法,你最喜欢哪种呢?

Derry最威武 2024-05-18 11:36:12
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我觉得【葱油焗梭子蟹】最好吃,这样做梭子蟹不仅入味,还不用像炒蟹那样惊心动魄的让儿子帮我拆蟹了,就洗刷干净外壳即可下锅,既保持完整又多了份无以言说的香滋味。也不要动用蒸锅蒸屉的洗个遍了,一个锅即可。【葱油焗梭子蟹】
材料:梭子蟹3只,小葱8颗,姜1小块,花雕酒6大勺,盐1勺。做法:小葱洗净切碎,姜切丝备用。菜场里买回家的梭子蟹,离开打养的水盆,虽然还是活着的,吐着泡泡,但已经没了威力,可以随意**。将绑大钳子的皮筋减掉,用小刷子将螃蟹壳全部刷洗干净。锅中加点油,小火,热后放入葱姜爆出香味,再加入花雕酒。若担心锅会干就多加点花雕酒,就算用花雕酒煮蟹都很好吃,我做过的,还有鲜的螃蟹在熟的过程中也会自出一些水分的。紧接着放入梭子蟹,上面撒些盐,加盖,中火焖煮10分钟。等梭子蟹全部变红色了后,就均匀的摆好,再加盖焖5分钟,至能闻到鲜香味了即可。若是锅大,就直接15分钟焖到熟即可,我想用铸铁锅,觉得这锅焖的好吃,可就是小了点。小贴士:
这个季节的梭子蟹,黄还没满,但是肉已经很结实满壳了,就连细细的蟹腿里都是肉,可以开啃了。 20210311
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