猪血有什么营养价值?什么样的人千万不要吃猪血?

威赛帝斯红酒 2024-09-28 16:12:10
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猪血价格实惠,且烹调方法多样,是餐桌上常见的美味食材,但关于它的种种传言却让很多不清楚究竟应不应该吃猪血,吃多少合适,哪些人不能吃?接下来,玮玮就为大家揭开谜底!动物血最重要的价值就是—补铁!没错,比菠菜、海带、大枣、红糖要强的多,这是因为动物血中的铁元素为血红素铁,在人体吸收率非常高;而菠菜、大枣等植物性食物中虽然含铁量不低,但其含有的是非血红素铁,在人体的吸收率只有动物性铁的1/10~1/5!因此,补铁首选动物性食物,除了猪血之外,鸭血、瘦肉以及动物内脏也是很好的选择,建议缺铁性贫血人群、备孕女性每周吃一次,每次25~50克即可!高蛋白、低脂肪的表率!动物血还有一个特征就是富含优质蛋白,虽然水分含量较高,但它的蛋白质含量可一地点儿也不低:达到了12.2克/100克,与猪肉不差上下!此外,猪血的脂肪含量也很低,只有0.3克/100克,相当于猪瘦肉的1/20!因此,想减肥、少吃肉有担心缺蛋白、掉头发的朋友们可以选择动物血哦!动物血胆固醇高不高?很多中老年朋友存在高胆固醇血症、高**三脂血症或高尿酸血症,他们很担心动物性食品中的胆固醇、中性脂肪、嘌呤等对健康造成负面影响,以此连碰都不敢碰!其实这种做法并不正确!动物性食品是存在高脂肪、高胆固醇、高嘌呤的特征,但我们可以通过控制摄入量来降低确定、同时保留它们的营养优势!而动物血的胆固醇含量并不高,稍稍低于猪瘦肉,比肝脏、肥肉要低的多,因此只要不“大吃特吃”是不会导致胆固醇超标的!存在高胆固醇的朋友们如果同时患有缺铁性贫血或处于备孕期,建议每周吃一次动物血25克~50克。高尿酸人群要如何吃“血”?猪血的嘌呤含量只有11.8,属于高尿酸人群可以“放心吃”的范畴,而且它的脂肪含量与肉类、动物内脏相比,要低得多,因此不必担心哦!玮玮提醒:猪血虽然高蛋白、高铁、低脂肪,但其烹调和食用方法也很重要:
毛血旺、猪血肠等吃法常加入较多脂肪,反而破坏了猪血的营养益处,建议少选;而猪血汤、蒸煮血豆腐则是清淡、低热量的好吃法!生命需要营养,生活也是!和玮玮一起营养生活,欢迎关注营养玮玮道来! 20210311
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