自己在市场买的牛肉能做牛排吗?

小娱儿娱乐 2024-11-28 03:47:13
最佳回答
可以。我就经常用市场上的牛肉做牛排。没办法,牛排餐厅牛排量太小,不过瘾,要两份,又实在不便宜。我女儿非常爱吃牛排。所以,为了让她吃过瘾,我经常在市场上买牛肉做牛排。不过,市场上的牛排,不适合老人和孩子吃,你怎么做,也做不嫩。只适应牙口好的年轻人,而且选择上,要有几点注意事项。要选择你所在那个城市里**区的牛肉。汉民卖的牛肉,没有牛味儿,不好吃,我区别不出来用得是什么牛,也不要选择超市里生鲜区的散牛肉,味道也不好。**区的牛肉,味道很正,最好选择一些老店的牛肉。牛肉不能随便买,什么牛健之类,那是做菜用的。你要和卖牛肉的说要肋眼之类的,他们也弄不明白。成块的牛肉散在肉板上,的确不好区分。站在**老板能听懂的角度,站在肉能切成成片牛排状这个角度,能选择的就是里脊和外脊。因为是市场上的牛肉,个人不推荐里脊。原因,太瘦。不管你怎么处理,那怕你就是煎成三分熟的,那怕你用肉锤千锤百炼油,还不会嫩,肉紧,塞牙。市场上的牛,都是成年牛,餐厅里的牛,都是小牛。选择外脊最好,肉丝之间,会有油脂,看起来是像雪花牛肉。外型也是圆滚滚的,非常适应切成牛排状。这是我还没有处理完的外脊肉,只是切开以后的效果。我还会把边上的一些筋头巴脑去掉和杂油去掉。按正常情况,要放在冰箱里冷冻一下再切片,效果最好,家里冰箱实在塞不进整个外脊,只好回来先分割了。别的城市不知道,在我们二线省会郑州,外脊是28元一斤。我买上一大块(不是整条,只是选择最粗的那一块)大约4斤多,140元。够我们一家三口吃三次。餐厅里的牛排,大约是170克一块,三人量约为1斤重。你们自己可以估算有多划算。只不过,在餐厅里,我敢点五分熟的牛排,自己买的,我只能做成全熟的。不过,自己做的,吃着很过瘾。题外话:不要用黄油煎牛排,这是错误的。黄油高温很容易糊,煎出来的牛排发苦,更不要用什么花生油,一股生花生味儿。用橄榄油就成,没什么异味儿,快出锅的时候,放一小块黄油提味儿。 20210311
汇率兑换计算器

类似问答
  • 现在**的市场价格多少
    • 2024-11-28 15:24:56
    • 提问者: 上上酒吧李超
    **价格基本差不多,小一点不超过200斤的牛犊价格为:2000元左右;3-5个月价格为:3000-4500元,6-10个月的价格为4500-6000元。怀孕母牛价格要稍贵一些,大概在13000-15000元;纯种的基本要5000起。养殖终结如下:(怎么选种):咱是和人做生意,并不是非要找正规养殖场,有的养殖场,人品不能,关键是看你找什么样的人,山东养殖场在网上发布牛羊信息的很多,林子大了什么样的鸟...
  • 现在市场的生牛肉多少钱一斤
    • 2024-11-28 11:06:58
    • 提问者: 水果宝宝?
    东莞这边是13-15元钱一斤,而且都是加过水的,煮过之后可能都只剩下六两了.呵呵.
  • **牛肉市场需求量有多大?全球牛肉市场多大?国内牛肉价格和全球牛肉价格怎么样?
    • 2024-11-28 20:24:26
    • 提问者: Outsiders??
    一、数据显示,2015年我国消费牛肉734万吨,预计每年有6%的增长幅度,那么到2019年,我国牛肉消费规模将突破900万吨。(数据来源:经济参考报)二、据数据显示,2017年全球...
  • 做牛排用什么部位的牛肉,国产牛肉为什么不能做牛排
    • 2024-11-28 22:12:18
    • 提问者: 韩小希
    牛排是西方**人们最爱吃的食物,最近几年逐步在**流行起来,牛排分几分熟,不同的程度的牛排味道大不一样。小编吃过几次牛排,一般**人都是要8-9分熟的牛排。大家都知道牛排好吃,但是你们知道牛排是选用牛身体哪个部位的肉肉做的吗?牛排绝对不是随随便便的牛肉哦!做牛排用什么部位的牛肉?“做牛排主要是用牛背脊和腰部的肉,这里的肉比较嫩,其中牛身上最嫩的肉是牛柳,也就是牛的内里脊肉,一头三四百公斤的牛身上只...
  • 做牛排用什么部位的牛肉?
    • 2024-11-28 10:30:03
    • 提问者: 婷宝❤️
    牛排如果真正要分的话,还是有很多类的。其实牛的每个地方牛肉都可以做牛排,有不同的部位,牛排的叫法也不一样的,而且不同部位牛肉口感有很大的区别。西冷牛排西冷牛排一直被称为纽约牛排,可算是牛排中的经典,由于是牛外脊,在肉的外沿带一圈白色的肉筋,总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头。西冷牛排按质量的不同又可分为:小块西冷牛排、大块西冷牛排。一般每份西冷牛排的份量都在250—300克左右。因为西冷牛排煎出来的口...
  • 买回来得牛肉怎么自己排酸?
    • 2024-11-28 06:42:53
    • 提问者: 捡泥小羊与擂门老王
    人工排酸的具体操作方法:1、取新鲜的牛肉切成2500克的大块。2、用可以透气的纸(比如宣纸)包好放入冷藏冰箱内(3℃-5℃)存放大概一周。3、在存放过程中,纸会慢慢被浸湿,没有关系,取出牛肉,重新更换纸张即可。排酸结束后,取出牛肉你会发现牛肉表面都是发干的,没有关系,片去发干的表面即可应用。扩展资料肉解冻先放冷藏室,有助留住营养,保持口感。1、肉解冻前,最好提前一天把肉从冷冻室中取出,放在冰箱的冷...
  • 一斤生牛肉能做多少牛肉干?
    • 2024-11-28 18:26:19
    • 提问者: 莫生
    我自己经常做牛肉干吃,因为现在的香巴拉牛肉干一直在涨价,还是自己做比较实惠,吃着还爽,但是牛肉煮熟后尤其会缩水的,好大一块最后也做不了多少,一斤是指半公斤吧,我按自己的实践,觉得最后出来也就是一两百克左右吧
  • 厦门 猪**肉的批发市场 在哪
    • 2024-11-28 05:32:16
    • 提问者: R℡
    1、中铺批发市场那边有大量是肉类、水果、海鲜。 2、江头批发市场(厦门比较有名的老市场,什么都有)3、几个厦门巨头的猪头公司(银祥、黄金香、合佳生态肉、森保、园香)
  • 宁波牛**头牛蹄批发在哪里市场
    • 2024-11-28 05:32:36
    • 提问者: 玲玲吖?
    你要多少?我这大概有20吨
  • 超市里买的牛肉卷怎么做
    • 2024-11-28 12:27:31
    • 提问者: Kyocera
    煮火锅最好吃了?
汇率兑换计算器

热门推荐
热门问答
最新问答
推荐问答
新手帮助
常见问题
房贷计算器-九子财经 | 备案号: 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅:2790-680461

特别声明:本网为公益网站,人人都可发布,所有内容为会员自行上传发布",本站不承担任何法律责任,如内容有该作者著作权或违规内容,请联系我们清空删除。