毛油最快处理方法

终极吃货J先生 2024-06-23 08:36:57
最佳回答
毛油是指示未经过精炼的榨油机压榨油,含有:胶溶性杂质、悬浮杂质、水份等统称杂质,精炼油是指对毛油进行精制、将毛油中对食用、贮藏等有害无益的杂质去除而得到符合**质量标准的成品油
(1)苏打(nahco3)处理方法:
配方:一市斤苏打掺六市斤水,100市斤毛油掺10.5-14市斤苏打液。操作方法:毛油过滤后,缓慢加热,当油温达到100-110℃把油从火上取下,将配好的苏打液很快的洒到油里,立即有泡沫出现,停放一小时冷却后,撇去油上面的泡沫,再沉淀数小时就成净油了。(2)火碱(naoh)处理方法
碱液的配方:一市斤火碱掺四市斤水,100市斤毛油掺8.5-9.6市斤碱液。操作方法:事先将毛油和碱液拌匀后,缓慢加热,边加热边搅拌,待温度达到60℃-70℃时停止加热,将油静放一段时间,除去油渣就成净油了。(3)豆油、花生油、菜籽油的炼制:因豆油、花生油、菜籽油榨后经过滤,杂质较少,一般可以食用,若进行水化处理,油质会更好。水化法具体如下:将毛油过滤后,加热到65-80℃时,掺入3-5%的85℃左右的热水,边渗边搅,到油呈悬浮状时,再升温到80-100℃,沉淀12小时左右即可,若彻底去掉水份还可以加热到110-140℃。水化法油温和水温要一致,油温若低于60℃呈浮华状态,磷脂不下沉。因此要求严格控制水量,搅拌均匀,并希望冷却速度要快。盐析法:这种方法是提取渣内油用的,因油渣中含油量很高应当取用,具体办法是将油渣加热到80℃左右,每百斤加入60-70℃饱和盐水3斤,边加边搅达到均匀,升温到100-110℃,上层有浮油时,停止加热和搅拌,停放两天即可取出浮油。(4)碱面(na2co3)+石灰处理法:www.huaaozyj.com
碱面配制:100市斤水加8-10市斤碱面,加6市斤石灰搅拌均匀,缓慢加热,到碱液颜色变成红,这时大约剩70-80市斤碱液,取出净液。100市斤毛油掺7.5-8.5市斤碱液。操作方法:事先将碱液和毛油搅拌均匀后,缓慢加热,边加热边搅拌,当油温达到30-40℃时,停止搅拌,但要继续加到100-120℃(即油面上的杂质全面沉淀为止)
希望这个回答对你有帮助 20210311
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