白鱼怎么烹饪更好吃?

Adu. 2024-12-01 12:27:50
最佳回答
感谢您的邀请。白鱼是一种分布分成广泛的淡水鱼,主要分布在湖泊、江河、水库中。北到东北的松花江,向南延伸到江浙地区的淡水流域,甚至云南、四川都可以看到白鱼的影子。白鱼是肉食性鱼,比较凶猛,但是相对的身体强健所以食用时味道尤为鲜美,并且白鱼有肉嫩、少刺、味道不腥的特点,所以在餐桌上的地位不逊于很多名贵的海鱼。白鱼以松花江的最为肥美,长江地区的个头要小,也不够肥美,要逊色一些。不过即便有着这些差异,白鱼仍是人们餐桌上不可多得的上品。清蒸是很多地方烹饪白鱼的首选,红烧或熏制也比较多见。今天以清蒸白鱼为例,给大家安利一个零失败的方子,在家就可以轻松做出不输大酒楼的清蒸白鱼。【准备】
白鱼,姜,葱,彩椒,蒸鱼豉油,盐,食用油。【制作】
1.先将白鱼去除鱼鳃和内脏,清洗干净后擦干水分。不会收拾鱼的朋友可以请卖鱼的商贩代劳;2.在白鱼身上切出几条深的口子,记得两面都要切;3.姜切薄片,塞于鱼身的口子里,还有鱼肚里也放上几片,并用盐涂抹鱼身和鱼肚内,静置15分钟;4.蒸锅加水加热,冒气后把鱼置于盘中放入蒸锅内;5.中火蒸8-10分钟(时间视鱼的大小而定);6.关火,淋蒸鱼豉油,盖盖用余温再焖5分钟;7.葱切丝,彩椒切细丝,置于鱼身上;8.用炒勺倒入食用油,在火烧烧热,出锅前用热油淋在鱼的全身,香气立刻扑鼻而来,上桌即可。加热食用油时切忌炒勺沾水,容易造成油花四溅引起危险。希望这个答案可以帮到您。 20210311
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