有哪些烹饪蛤蟆鱼的方法推荐?

馨语蝶蝶? 2024-05-10 13:03:56
最佳回答
蛤蟆鱼在我们这叫鮟鱇鱼也叫嘚瑟鱼,价格非常亲民,二斤左右的五六元一斤,大点的十斤左右的十元一斤。鱼越大,皮越厚,也越好吃。我们这边一般用韭菜放酱红烧着吃。今天去市场正好遇到有大网货(在近海支上网,每天去收网的海货,我们叫大网货),
一条九斤多的鮟鱇鱼,买回家尝鲜。能烧三四次吧!今天把我们这的做法分享给大家。此鱼肉含脂肪量很低,热量也较低,营养丰富,有保护视力,治疗咳嗽,预防肝病的攻功效。因含有较高的胶原蛋白,所以也是女性喜爱的食品。还有补血养血,调理肠胃,提高免疫力,开胃消食等多种作用,就不跟大家一一说了!主料:
新鲜的鮟鱇鱼块一千二百克,
配料:
花生油一百克,八角二粒,花椒五克,红辣椒两个,葱花十五克,姜片十克,蒜粒二十克,
黄豆酱五十克,生抽二十克,老抽三克,白糖五克,黄酒二十克,味精一克,嫩韭菜二百克,母鸡汤七百五十克。制作:
一,将治净的鱼剁成小块,放热水锅里焯水捞出备用。二,将韭菜摘洗干净切寸段备用。三,锅内倒入油烧热,放入花椒炸出香味把花椒捞出不用。放八角炸出香味,再放葱,姜,蒜,红辣椒,爆出香味,倒入黄豆酱稍炒,放鱼块,黄酒翻炒几下。再放生抽,糖,盐,老抽,鸡汤,大火烧开,小火炖四十分钟,待汤剩五分之一,放入韭菜段,味精翻炒几次即可出锅。欢迎喜欢的朋友试做! 20210311
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