汕头地区有种鱼"苏草",谁知道这到底是什么鱼?肉很脆的。。学名是什么呢?

柳 Sir 2024-12-01 09:17:48
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苏草,你这是谐音,也是潮汕人的一种说法
苏:脆的意思,潮汕话语音
草:草鱼,四大家鱼的一种。其实这种鱼,是草鱼的一个品种
个头比普通草鱼大几倍多。这种所谓“苏草”,肉脆,煮的时候不易烂,甚至越煮越脆,口感不错。所以成为了冬天打火锅的主要食物品种。但是,比起普通的草鱼,苏草的肉缺乏本身的鲜味。鱼本身的腥甜味不足。所以,有好有坏。但是,苏草的价格要比普通草鱼贵50%左右。所以萝卜青菜各有所爱!这种鱼其实不是汕头地区的特产。应该中山是这种鱼的发源地。珠三角地区叫草鱼称为脘鱼。那么自然就是脆肉脘。听朋友说。这苏草,就是用普通的草鱼,放入一个设计成漩涡的池塘里面(理解成洗衣机的漩涡),因为鱼都是逆水而游(除了死鱼),所以,他们得到充分的锻炼,所以肌肉特别发达,后来就有了脆肉脘的这个品种了。 20210311
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