芝士焗饭的米饭一定要炒吗?不炒的话对口感有什么影响?

村广播站站长 2024-05-27 22:54:01
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我是吃货小筑vivi,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第297个原创回答。“芝士焗饭的米饭一定要炒吗?不炒的话对口感有什么影响?很高兴与友一起来探讨这个问题。我自己也做过几次芝士焗饭,米饭都没有炒。当然如楼上所说,炒后的米饭色泽金黄,可能更有食欲。不过我认为芝士焗饭的重点在芝士和上面的配菜上,米饭不炒也没关系的。分享3个重点:
1、芝士焗饭要能拉丝,一定要选用马苏里拉芝士(用于披萨的芝士),有整块的自己刨丝的,也有已经切好丝的。常见品牌:安佳、妙可蓝多(直接是切成丝的)。其他芝士种类不能拉丝,不要用错。2、关于芝士焗饭的配菜,大家可以按照自己的喜欢,就和我们平常炒菜那样炒好就可以。其实家常版的芝士焗饭,说的俗一点有点像:盖浇饭+马苏里拉芝士,芝士受热融化就会产生拉丝的效果,就这么简单,get到了么?当然如果去西餐店吃,会更讲究点,比如用点松露什么的,价格就不菲了!必胜客不就有款松露披萨,我个人对披萨无爱,倒也不觉得太特别了。3、趁热吃,披萨如果冷了吃也不会拉丝,芝士焗饭的精华和特色在此,冷了芝士就不拉丝了,不要说我没有提醒你哟。下图是我做的番茄鸡胸肉芝士焗饭,是不是很诱惑呢?伙伴们掌握上面几点,相信有烹饪基础的小伙伴,一定能搭配出更多美味的芝士焗饭哒。欢迎伙伴们在评论区晒出自己的作品。vivi是一枚专注于烘焙的美食博主,以上就是vivi对“芝士焗饭的米饭一定要炒吗?不炒的话对口感有什么影响?的一点看法,希望对大家有帮助!如有更多疑问或者其他想了解的,都欢迎在评论区与vivi继续探讨,vivi看到会第一时间回复大家的!(下图紫薯芝士球能拉丝的诀窍也是马苏里拉芝士)
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