冰酒分为几种,生产冰酒的葡萄又分为几种?

周家小青年 2024-05-28 03:32:41
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冰酒主要分为**酒和红冰酒二大类:
**酒一般用维达尔和雷司令葡萄酿造。其颜色呈深琥珀色或金黄色,素有“液体黄金”之美称;散发出蜂蜜、杏仁、桃、芒果、密瓜等水果香味;口感甘甜醇厚。红冰酒一般用赤霞珠、品丽珠 葡萄酿造。其颜色呈玫瑰红,酒质醇厚,口感隽永,并有青草味,黑加仑子和桑椹的果味。并不是所有的葡萄品种都能经历寒冬的考验,并有幸酿成冰酒,只有那些长势强健,不俱严寒,到了寒冷季节即使枝蔓干枯萎缩,葡萄颗粒也不会脱落的葡萄品种才能成为冰酒酿造的“**葡萄”。目前世界上用来酿造冰酒的葡萄品种主要有:威代尔、雷司令、解百纳、赤霞珠、品丽珠、琼瑶浆、霞多丽、等。 20210311
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