冰葡萄酒的价格为什么那么高?

黃星瀚 2024-06-07 23:11:54
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冰葡萄酒和葡萄酒是有很大区别的;普通的葡萄酒是在葡萄成熟时及时采摘发酵酿造成红酒,而冰葡萄酒是葡萄成熟以后依然在葡萄树上挂着,经历风霜雪冻天气,在零下8度的温度下至少待10天,此时葡萄果实中的液态水已经变为固态冰,这个时候采摘冰葡萄进行破碎发酵酿造成冰酒;冰葡萄酒价格高的原因有2个,一个是具有冒险性,葡萄成熟后不及时采摘,对未来天气的预测很难;另一个是冰冻后的葡萄出汁率低,酿造同样体积的酒需要更多的葡萄原料。 20210311
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