抹茶是什么茶?

西瓜精选 2024-06-26 09:58:31
最佳回答
你还对抹茶懵懵分不清,今天我告诉大家抹茶是什么吧!绿茶磨的粉只能叫绿茶粉,真正的抹茶,可不是一磨了事,工艺复杂得多,在营养价值上远超绿茶,价格至少是绿茶粉的三十倍以上,正宗的抹茶粉价格是:100 克 250 元。抹茶原材料是很嫩的茶叶加工而来,对茶叶的要求有很大的讲究,日本茶叶做出来的抹茶最好。抹茶有几十道工序:搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨,才能变成抹茶。今天顺便送大家一个制作抹茶的方法,有空请朋友们尝尝自己的手艺。抹茶巴巴洛瓦的制作。用料
牛奶 320ml
水 90ml
细砂糖 80g
抹茶粉 10g
吉利丁 7g
淡奶油 80ml
步骤 1:80ml淡奶油打至六分发,送入冰箱冷藏室冷藏备用;7g吉利丁片用冷水泡涨备用;10g抹茶粉过筛后和80g细砂糖混合备用。步骤 2:320ml牛奶和90ml水混合倒入奶锅,加热至边缘开始冒出细小气泡的微微沸腾状,关火,取2大匙(30ml)加入泡好的吉利丁片中,搅拌至吉利丁融化。步骤 3:剩余的牛奶和水混合物用量杯分6次倒入抹茶粉和细砂糖混合物中,边倒边搅拌,直至细砂糖完全融化,加入吉利丁溶液继续搅拌均匀。步骤 4:过筛布丁液2~4次,把装有布丁液的容器座在冰水中并不停搅拌,直至整体**度和打发至六分的淡奶油差不多时,加入80ml打发至六分的淡奶油,混合均匀后倒入布丁瓶或布丁模中,送入冰箱冷藏室冷藏4小时以上即可提示:如果使用吉利丁片,请事先把吉利丁片用冷水泡软后攥干水分,再进行步骤2的混合动作
如果布丁液难以变成整体**的状态,解决办法:一是直接把装有布丁液的容器座入冰块中并及时搅拌,防止局部结块。 20210311
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