苋菜的功效与作用及禁忌有哪些?
感谢邀请!我是侯慧敏营养师,坚持做天天不重样的营养早餐,分享健康靠谱的营养知识,欢迎点击关注!苋菜有栽培和野生两种类型,既能当蔬菜食用亦能**用。它的适应性很强,南北各地都有种植。我国民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”之称。苋菜的**用功效在于清热解毒、补气明目。苋菜含有多种营养成分,由于品种不同,生长地区和季节不同,营养成分间的差异很大。据测定:栽培品种每100g鲜苋菜中含蛋白质1.7~3.7g,脂0.1~0.6g,膳食纤维1.1~3.3g;而在野生苋菜中,有些营养成分还略高于栽培品种,比如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素c、胡萝卜素、钙等。在苋菜的各营养成分中,最突出的特点就是胡萝卜素、维生素c和钙的含量很高。现代研究发现,苋菜叶里含有高浓度的赖氨酸,可与谷物实现氨基酸互补,对婴幼儿和青少年的生长发育具有良好的促进作用。苋菜还含有丰富的铁和维生素k,可以促进凝血,增加血红蛋白的含量并提高携氧能力,促进造血等功能。食用禁忌:
脾胃虚寒者、易腹泻的人不宜多食苋菜。过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,也需多**意。 20210311