制作生鱼片哪些淡水鱼效果更好?

做?也不错 2024-05-13 03:44:00
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首先要说明的是,我是不建议大家用淡水鱼去做生鱼片的,虽然淡水鱼的价格要比海鱼的价格低上很多。但是淡水鱼做出来的生鱼片,鱼肉中有大量的细菌和寄生虫,如果吃太多的话,自然是对我们的身体不利的。生鱼片在近些年在我国开始流行,尤其是很多的年轻人都很喜欢吃。不过大多数的生鱼片的确也是价格不菲,所以就有人动歪主意,想用淡水鱼去做生鱼片。虽然吃起来似乎也很鲜美,而且还便宜,但内在的威胁却有很多人都不知道。那么到底哪些鱼才适合做生鱼片呢?一、三文鱼
想必这个大家都知道,平时我们在餐厅里面去吃生鱼片的时候,大多数都吃的三文鱼。有很多人都很好奇,为什么三文鱼就可以做生鱼片?难道三文鱼的肉里就没有细菌和寄生虫吗?其实不然,三文鱼也有,但它在吃之前是有经过处理的。1、三文鱼属于海鱼,因为海水中盐分含量高,所以有一定的杀菌的效果。另外,其实我们平时吃到的三文鱼,大部分都是人工培育的,而人工培育的三文鱼都是生活在海水之中,所以并不用担心细菌太多的问题。2、三文鱼仔捕捞上来之后,会迅速急冻。一方面是为了保持三文鱼的肉质,吃起来口感和鲜度会更好。另一方面,在急冻的过程中,三文鱼即便会有细菌或者寄生虫,也会被迅速的在低温下被杀灭。所以,当我们吃到三文鱼的时候,基本上细菌都已经消失了。二、旗鱼
旗鱼也属于海鱼,因为它的外形很像旗子,因此而得名。旗鱼在海里的游速很快,同样的,它的肌肉也很发达。也因为它的肌肉发达,所以旗鱼的鱼肉十分的鲜美,可以说是高级食材了。一般的餐厅里还真没有,到大的酒店里可能才能吃到这样的美味。1、旗鱼能做成生鱼片的原因,除了和三文鱼类似之外。还有一个重要的原因就是,它的肉很多筋,这也和它的肌肉有关。吃到嘴里比三文鱼的口感更好,如果保存的够好的话,鲜美程度要远远超过其它鱼类。而且旗鱼不但可以做生鱼片,油炸或者做鱼丸都很不错。三、怎么做生鱼片?说了这么多,还是教教大家怎么做生鱼片吧,这才是我该干的事。生鱼片虽然好吃,但也要适量,贪吃可是要付出代价的。1、首先就是选料,一般我还是愿意吃三文鱼,毕竟卖的相对便宜一点。不过除了鱼类,像北极贝,龙虾等都可以用来做刺身,海鲜拼盘想想就很美好了。2、接着就要考验大家刀功的时候了,我觉得三文鱼应该是最好切的了,虽然我到现在还切不出那种看着透明一样的切片。这个需要时间的锻炼,也需要一些耐性才行。3、接着装在盘子里,再准备一下蘸料。蘸料的话,买现成的瓦**就可以。就是那种绿色的芥末,还有特有的浓口酱油,混合在一起,就可以吃了。爱吃生鱼片的朋友,有没有想亲手做着吃了呢? 20210311
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