卷心菜有什么营养价值吗？什么人千万不能吃卷心菜？

阳诚公 2024-11-28 11:53:49

最佳回答

原料名称:圆白菜
别名：卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲花白、疙瘩白、大头菜、**菜、结球甘蓝、蓝菜、西土蓝、绿甘蓝大概使用量：每餐100～500克 cabbage;wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地区，学名是“结球甘蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储藏，是四季的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像**人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝，营养功能基本上和圆白菜相同。卷心菜的功效
1、卷心菜中含有丰富的维生素c、维生素e、β-胡萝卜
素等，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。2、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。3、新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。4、卷心菜含有丰富的**丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞。5、卷心菜富含维生素u，维生素u对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变。6、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有**作用，可以避免人类罹患肠癌。7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖，棉子糖虽不为人体胃肠消化，但可直达大肠为双歧杆菌分解利用，从而起到增殖双歧杆菌，润肠通便，抑**素产生的作用，进而能够起到减少**的产生。8、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。9、经常吃卷心菜对皮肤美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人雀斑，延缓老年斑的出现。卷心菜的营养价值
卷心菜营养相当丰富，含有大量维生素c、纤维素、碳水化合物和各种矿物质。除此以外卷心菜还含有维生素u。维生素u是抗溃疡因子，并具有分解亚**胺的作用。卷心菜富含叶酸，所以怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。适用人群：
一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部**患者忌食。卷心菜含粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。孕妇和产妇都能吃。卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。宝宝也能吃。卷心菜富含丰富的维生素c、维生素e、β-胡萝卜素等微量元素，对婴幼儿身体发育有益。 20210311

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