苏州太湖有哪些特产?

惊喜兔 2024-06-07 10:27:50
最佳回答
说起太湖的特产,最不可错过的当属鼎鼎大名的太湖三白,白鱼、银鱼和白虾,白鱼可谓太湖第一鱼,其肉质比鲥鱼更为细嫩,银鱼则通体晶莹透亮,形如玉簪,白虾更是壳薄肉嫩,亦被唤作水晶虾。三白皆是太湖船菜的招牌食材,因为鲜美无比,所以烹调方式多以清蒸和白灼为主,为的就是保持自身的原汁原味。三白中我最爱白鱼,这是一种肉食性鱼类,专吃河里的小鱼,生长期慢,遍身都是活肉,所以烹制时无需过多调味,只要清蒸就好,或者可以腌制后用酒蒸食,入口那一刻的鲜美柔嫩,仿佛立刻打通了味蕾的任督二脉。过去北京只有上海风味的老字号美味斋做太湖白鱼,不过如今他们家调整经营方向,菜单上已经没有这个菜了,所幸的是一些江南开到北京的淮扬馆又填补了这个空白。不怕刺多,专为吃鲜的朋友,我觉得这是绝不可错过的。除了太湖三白之外,大闸蟹也是当地不可不说的一个特产,与阳澄湖大闸蟹齐名,其蟹肉肥嫩,蟹黄丰腴,如今风靡大江南北的太湖醉蟹正是太湖大闸蟹的经典做法之一。不过醉蟹的蟹肉都是生的,很多北方人并不习惯,于是熟醉蟹便应运而生了,熟醉蟹主要以上好的黄酒和姜来调味,因为螃蟹本来跟这两样食材就是绝配,所以熟醉蟹的口感自然是不消多说的好吃,而且还在最大程度上保留了生蟹的鲜美,绝对是让**罢不能的美味佳肴。 20210311
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