面粉中10粉20粉30粉40粉50粉的指标分别是什么？

邋遢鬼? 2024-05-21 11:17:39

最佳回答

面粉的质量标准分两类。是通用粉，如小麦粉（gb1355-86）；另一类是专用粉标准，如面包用小麦粉等。通用粉又称家庭用粉，质量指标有：加工精度、灰分、粗细度、面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味等九项。前四项为质量定等级指标，每个等级要求各不一样，如面筋质含量，特一粉要求在26％以上，特二粉要求在25％以上，标准粉要求在24％以上，普通粉要求在22％以上；又如灰分，四个等级面粉要求分别是小于0.70％、0.85％、1.10％、1.40％；粗细度、加工精度也有不同要求。后五项指标属控制指标，也称安全标准，各等级要求一致，如含砂量要求小于0.02％，磁性金属物小于0.03克/公斤，超过就是不合格产品；专用粉的质量指标有：水分、灰分、粗细度、湿面筋、粉质曲线稳定时间、降落数值、含砂量、磁性金属物、气味等九项。对面筋质的要求较严，不仅含量有要求，在质量上也有要求。如面包用粉，要求面筋质含量在33％以上，粉质曲线稳定时间要求在10分钟以上；而糕点用粉则相反，要求面筋质含量在22.0％至24.0％之间。粉质曲线稳定时间要求1.5至2分钟。每种专用粉又分精制级和普通级两个等级，精制级要求高，如面条用粉，对灰分精制级要求是小于0.55％，而普通级要求是小于0.70％；湿面筋质含量精制级要求是大于28％，而普通级要求是大于26％；粉质曲线稳定时间精制级要求是4分钟，而普通级要求是3分钟；高筋粉和低筋粉也属专用粉类，其质量指标与通用粉大致相同。不同的一点是对蛋白质和面筋有要求，高筋粉要求蛋白质含量在12.2％以上，面粉质含量在30.0％以上，而低筋粉相反，要求蛋白质含量在10.0％以下，面筋质含量在24.0％以下。这两类面粉又各分一等和二等。一等在粗细度、灰分两指标上要求高，如一等高筋粉，灰分要求小于0.70％，二等要求小于0.85％。馒头面粉一般采用中筋粉湿面筋（%）25.0～30.0粉质曲线稳定时间（分钟）≥3.0降落数值（秒）≥250灰分面种10％碱0．5％～0．8％水45％～50％（%）≤0.550.70挂面面粉挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26％，最好采用面条专用粉，并经"伏仓"处理（指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间：精制级普通级湿面筋（%）≥2826粉质曲线稳定时间（分钟）≥4.03.0降落数值（秒）≥200灰分（%）≤0.550.70 20210311

汇率兑换计算器

兑换金额：

持有货币：

兑换货币：

兑换结果：

类似问答

三七粉和田七粉有什么区别
- 2024-05-21 21:00:00
- 提问者: 未知
三七主产于云南和广西，两地出产的都是道地药材，但是以云南文山出产的三七产量最大，质量好，所以俗称为田七。云南出产的三七表皮黑亮，广西出产的三七表皮偏红。都有化瘀...
喝奶粉好还是蛋**好
- 2024-05-21 10:26:09
- 提问者: 未知
各有利弊。奶粉里面确实含有大量的蛋白质。但是也含有大量的脂肪以及糖分。你可以选择脱脂奶粉，或者是不含糖分的奶粉。选蛋白质，只要选择安全的，能够完全被吸收和利用的也挺好。
铁矿石中，pb粉、杨迪粉、超特、巴粗、巴粉、印粉都是指什么矿石，具体有什么区别
- 2024-05-21 04:45:07
- 提问者: 未知
超特都是属于澳洲的矿石,澳洲主要都已矿山名字命名或者已地区名字命名 pb 61的固定品味杨迪 57、58 超特是 56(全称是火箭超特粉)巴粗和巴粉是一样的主要是指巴西的。铁矿石是含有铁元素或铁化合物能够经济利用的矿物集合体，天然矿石（铁矿石）经过破碎、磨碎、磁选、浮选、重选等程序后...
进口奶粉和国外本土奶粉的区别
- 2024-05-21 06:48:15
- 提问者: 未知
海外本土奶粉：是在海外市场销售的奶粉，当地宝宝也吃的奶粉。这种奶粉按照当地严格的标准生产，否则你无法上市销售。这种奶粉是地道纯正的奶粉，不必担心是“伪洋奶粉”。原装奶粉：海外生产，按照**的**标准来生产的，在国内超市、母婴店等渠道也有正常销售，上面贴有中文标签，但原产地是国外的。洋奶粉想要通过正规渠道进入**市场，都要将配方进行微调以符合**标准，这不是我国特有的规定，每个**进口奶粉时都会根据...
玉米淀粉中淀粉含量标准是多少？
- 2024-05-21 13:29:17
- 提问者: 未知
含量(%) 成分含量(%) 淀粉 8892 水溶性物质 2.5～4.5 蛋白质 6～10 二硫 0.035～0.045 脂肪 0.5～10 细渣 0.05～0.1克/ 灰分 0.2～0.4
黄玉米精粉是玉米淀粉吗？
- 2024-05-21 17:51:40
- 提问者: 未知
是的！首先这个是玉米粉的一种叫法。据卓创资3月24日报南北市场玉格倒挂现续存在，其中长沙市场东北玉米成交价格在2290元/吨，但以现在的东北玉米价格运往当地将在2300元/吨以上。另外由于饲料需求不振，企业玉米消耗放缓。港口玉米价格维持暂稳态势，贸易商看涨心态未有明显改观，唯有部分中小企业有所谨慎。大连玉米期货3月23日早盘微幅翻红。主力1109合约以2396元/吨开盘，收盘价 2405元/吨，上...
奶粉
- 2024-05-21 06:14:23
- 提问者: 未知
不要给宝宝加糖的,配方奶里面已经有乳糖了,影响宝宝口腔健康,也影响口味的。
奶粉
- 2024-05-21 09:20:27
- 提问者: 未知
你好亲!奶粉里含的各种营养及活性物质乳糖、食用植物油、酶水解乳清蛋白、麦牙糊精、脱盐乳清、矿物质、大豆磷脂、精练金枪鱼油、维生素c、胆碱、e、泛酸、a、b0、b1、b2...
股民粉什么渠道的**率高？
- 2024-05-21 12:42:49
- 提问者: 未知
试试我们的电销引流：先通过人工手波进行电话筛选，筛选出来之后的股民，再由电销业务员人工打电话去加到股民微信号，然后微信和股民沟通以推荐老师领取牛股或者学习炒股技术的名义引流到客户提供的微信号或群上面我们有电销业务员话术，可提供全套截图+通话录音，一手资源目前五支电销团队火力全开，要质量有，要数量也有，量大质量，欢迎终端，大区，有实力的中介来咨询或上门考察
烤曲奇饼干是高筋面粉还是低筋面粉？做馒头的面粉可以烤曲奇吗？
- 2024-05-21 18:37:11
- 提问者: 未知
低筋：适用蛋糕类 1.6元/斤菜市场超市雪雀牌蛋糕自发粉低筋面粉-小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。中筋：馒头及包子等中式点心1...

面粉中10粉20粉30粉40粉50粉的指标分别是什么？

房贷计算器-九子财经 | 备案号： 桂ICP备19010581号-1 商务联系 企鹅：2790-680461

房贷计算器-九子财经 | 备案号：桂ICP备19010581号-1 商务联系企鹅：2790-680461