新手如何开一家水果店？

1. 产品利润:水果利润在百分之五十以上2. 产品销售淡旺季夏天是水果生意的单季 过了夏天生意就会很好也很赚钱3. 时尚榨汁、早上做豆浆行不行？4. 香蕉是四季都销的水果 但是香蕉保质期只有两天 时间长容易变色5. 水果印字和供果结合6. 菠萝安照进价两倍分三种大小轮个买 我三个水果店都是靠这个菠萝起来得7. 如果市场里有波萝 那你就进两带二百斤和两件香蕉就可以 其他一概不要 我教你怎么一天轻轻赚一百 比如说目前菠萝进价一块一斤 光进中小个的一个一般不到一斤 然后分三种 大一点的两块五或者三快一个 小的两块一个 安照两块一斤分类 买一个削甘蔗的刀削皮再买一个削槽的就可以了。我以前三个点都是靠菠萝支持起来的8. 提前购买的工具建议架子选用十个三十元的餐桌拼成 水果刀一把 切瓜用的 槊料带尽量选用白色超市的那种 显的正规大方 大中小都要备准备一块红色布做香蕉垫布9. 现方面目前可以买台真空的机器 二百多小号那种 买些真空袋 在把水果放真空袋时放几片绿叶 那种叶子都可以 但不要包太多这个效果比保鲜模强10. 准备两个一米乘一米五的白色或者黑色写字板把各种水果价格和蔬菜价格每天价格写上 这种方式非常吸引和招拦顾客 如果有和旁边店重复的水果菜啊不要价格写低太多 或者不写也可以11. 因为水果走亲访友占营业额的百分之五十所以这个百分之五十一定要把握好 12. 苹果分几十种 消费最大的是水晶** 普通红**粉红艳色很好的就是水晶**建议两件 批发价格应该在三元左右 因为只有高消费的人才购买 普通红**去超市看一下便宜的那种红**就是销量也是最大的 不过也分好几种 味道数陕西的口感好 进货是或者平常买几个尝一下对比着去进货 13. 蔬菜类主做目前的西红柿黄瓜辣椒青菜豆芽茄子瓜等家常菜 保持新鲜多用喷壶喷水 鸡蛋可以联系定期送 等于一半水果一半菜 香蕉放门口主做14. 屋里电脑放些轻音乐，也可以放一些水果蔬菜保健的讲座 保持一种轻松的氛围，假如我是你的顾客 你一个美女在店里 如果没音乐或者吸引我的东西 我肯定选购后赶快离开15. 　苹果真空包装袋包装以后也会逐步代理保鲜膜　　大家也可以开发一些相关的商机　　比如、做水果专用真空袋　　水果个性礼品盒配合印字苹果　　和以后在箱子包装的时候把一首诗一句问候印在苹果上做走亲访友　　甚至可以开发一个品牌看望病人　　市场上大部分还是贴膜在苹果上　　在苹果着色的时候晒上去的　　不过比较贵16. 最好兼卖蔬菜，蔬菜利润还可以，且蔬菜保鲜比水果容易17. 门口挂个牌试营业工商税务卫生应该可以三个月后再办的18. 有的水果专卖店特别注意“形象”，为了让顾客感觉水果摆放整齐、种类繁多，不少店特意在店铺两侧的墙上装上镜子，这样，乍一看去，各种水果琳琅满目，非常抢眼。在门两侧合适的地方可以装上镜子，使水果店看上去品种更加繁多、琳琅满目，非常抢眼19. 首期进的水果，主要讲求低风险，用苹果、橙子、芦柑铺满店面，然后用香蕉、芒果、西瓜等水果来点缀，总共算下来，大约投入4000元便可以了。此后每次进1000多元的水果，便可以维持经营20. 店面选址：选址更是关键的第一步！所谓“一步差三市”店面选址非常重要.如果你资金实力比较雄厚，最好在黄金商圈选址，最后在十字路口，或是大型百货卖场（商厦，超市）附近，房租在几万元不等.如果你想开个小型的水果店，重点在卖水果方面，建议选址在大型社区附近，或是医院附近最好.房租控制在2万元以内就可以.　相对而言，社区店铺与沿街店铺的客流量稳定，投资回报平稳。至于郊区住宅的配套商铺客源已经固定，就必须从经营上多下工夫了。21. 选用一批柳编或草编容器来盛放水果.根据你的店面大小进行投资，一般两三千元到万元不等.22. 店内装修：建议针对灯光进行必要的设计，以突出你的水果的新鲜性。建议购买几台小型的雾化器，对水果进行喷雾，以保持其新鲜性，也防止水分的流失.简单的喷雾设备，手动的几十元，电动的在百元以上23. 付款和过秤处也分开，节约付款时间。一定不要让顾客等待超过3分钟，不然顾客会烦。24. 注意事项要及时把握各种水果的时令，按照利润比率来讲，某种水果刚上市的时候，价格最高，顾客也容易图新鲜而购买，是最好赚钱的时间段。而在这种水果即将下市的时候，进货要十分小心，容易出现坏果25. 包送、包换、 包退：买一大袋水果，有超市的小伙子热情地帮你送回家去，也算是超市的贴心服务。26. 消费者喜欢在水果超市购买水果的理由 ：价格优势、品种丰富 购买感觉较好、够档次、有品位便利、服务快捷 27. 店面出入口规划 1、入口设置 　　根据本店的实际情况，我们将有走廊一面的店门设置为入口，在入口处设置摆放方便消费者选购的提篮20个。 　　2、收银台及出口规划 　　零售店铺的卖场的出口必须与入口分开，出口通道宽应大于2米。水果专卖店收款台的数量应以满足顾客在购物高峰时能够迅速付款结算为出发点。顾客等待付款结算的时间不能超过5分钟，否则就会产生烦躁的情绪。由于本店的营业面积大致为140平方米左右，一般来说2台收银机应该足够。 　　但是根据本店的实际情况，我们应该考虑将本店的收银机设置在店门口方便出入的地方，方便客户在付款后直接走出店铺。结合本店冰柜摆放的位置，我们收银台设置在*近冰箱处，这样方便收银员从冰箱里拿出冰好的新鲜水果拼盘给消费者，也可以仿照一般百货超市在收银台在摆放口香糖等。 　　具体设计内容：1）收银台标志牌；2）“张氏建隆水果”水果店吉祥物（摆在收银台赠送给消费者）。 　　　　三）关于天花板的规划 　　店内天顶太高，整个店面将会显得人气不够，而且天气比较热的情况下对冷气的浪费情况也比较大；因此，天花板不能过高和空洞。 　　针对目前本店的具体情况，我们提出以下规划建议： 　　1、全部安装天花板。 　　2、安装排气抽风系统。 　　3、设置绿色枝条装饰天花。 　　在天花板上面悬挂一些绿色的枝叶（塑料制成）和假的水果等，这样更能突出水果店的自然、绿色、健康概念。 　　4、灯光的布局设计。 　　卖场的灯光设计，主要突出水果的自然色泽，不能是水果的自然色泽有所改变，因此，选择高亮度的白光等比较好，这样在多盏邓的照耀下，各种水果的本来色彩就出现在消费者目前，而不会出现色泽偏差问题。 　　5、吊旗布置。 　　为了增加卖场的商业气氛，我们认为适当增加一些吊旗是有必要的，上面写着“多吃水果有益健康”、“绿色健康每一天”等。 四）关于店内墙面的设计 　　墙面设计是水果超市环境很重要的一个环节，墙面设计在很大程度上影响着顾客的购买行为，影响着水果店铺的销售业绩。好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美，而且还能反映水果店铺老板独特的经营理念与风格。 　　从本店的实际情况出发并结合对鲜又多水果超市的考察结果，我们认为本店墙面规划应该从以下几个方面着手： 　　1、烟酒柜撤除 　　水果店的消费者人群大多为女性群体，而在店内设置烟酒柜，这不符合水果店的实际经营情况；而且烟酒柜又占据了很大的经营面积，实在不划算。因此，我们建议撤除烟酒柜。 　　2、墙面玻璃镜子撤除 　　店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力，从而使店铺不能突出注意重心，还使得店铺显得次序很差。 　　3、墙面规划 　　墙面的规划风格应该以清新自然为主，所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主，我们建议店内所有墙面都应该更换为绿色墙砖或kt板，这样色彩清新自然，更能引起消费者的关注，把镜子和水果冷冻库的墙面全部改造。在*近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增加自然色彩。 　　具体可分为四块：1）玻璃镜墙面；2）保鲜库墙面；3）烟酒柜墙面；4）以及其他墙面。四）关于店内墙面的设计 　　墙面设计是水果超市环境很重要的一个环节，墙面设计在很大程度上影响着顾客的购买行为，影响着水果店铺的销售业绩。好的卖场环境设计与商品陈列不仅体现了一定的艺术美，而且还能反映水果店铺老板独特的经营理念与风格。 　　从本店的实际情况出发并结合对鲜又多水果超市的考察结果，我们认为本店墙面规划应该从以下几个方面着手： 　　1、烟酒柜撤除 　　水果店的消费者人群大多为女性群体，而在店内设置烟酒柜，这不符合水果店的实际经营情况；而且烟酒柜又占据了很大的经营面积，实在不划算。因此，我们建议撤除烟酒柜。 　　2、墙面玻璃镜子撤除 　　店铺中玻璃镜子分散了消费者对店铺内水果本身的注意力，从而使店铺不能突出注意重心，还使得店铺显得次序很差。 　　3、墙面规划 　　墙面的规划风格应该以清新自然为主，所以用色应该以嫩绿色和香蕉黄为主，我们建议店内所有墙面都应该更换为绿色墙砖或kt板，这样色彩清新自然，更能引起消费者的关注，把镜子和水果冷冻库的墙面全部改造。在*近墙角处可设置绿色家枝藤蔓等，增加自然色彩。 　　具体可分为四块：1）玻璃镜墙面；2）保鲜库墙面；3）烟酒柜墙面；4）以及其他墙面。　五）卖场规划布局 　　水果超市的卖场是企业与顾客以人民币和水果进行交换的场所。一般来说，超市卖场指的就是店铺内陈列商品供顾客选购的营业场所。超市卖场布局最终应达到两个效果： 　　第一，顾客与店员行动路线的有机结合。对顾客来说，应使其感到商品非常齐全并容易选择。对店员来说，应充分考虑到工作效率的提高； 　　第二，塑造即创造舒适的购物环境。 　　超市卖场布局的具体原则包括： 　　1、卖场通道的设计 　　超市的通道划分为主通道与副通道。主通道是诱导顾客行动的主线，而副通道是指顾客在店内移动的支流。以下各项是设置超市内通道时所要遵循的原则：(1)足够的宽；(2)笔直；(3)平坦；（4）少拐角；(5)通道上的照度比卖场明亮；(6)没有障碍物。工程人员在具体执行过程中应该注意到以上问题。 　　　　2、卖场的功能性布局技巧 　　水果店卖场中要有能够吸引顾客眼光注意力的地方，要创造这种吸引力是依*水果的配置技巧及布局来完成的。 　　一般来说水果超市中，吸引人的地方应该有四、五个。 　　(1)第一吸引人点：入口——主打货区 　　卖场入口，是顾客必经之地，也是水果店最能吸引人的地方。此处配置的商品主要是： 　　①流行水果； 　　②色泽鲜艳、引人注目的水果； 　　③季节性强的水果。 　　这类商品大多是消费者随时需要，又时常要购买的。例如，苹果、李子、桃子、葡萄、黑布丁以及季节性比较强的商品。 　　　　（2）第二吸引人点：柱子处——主力货区 　　这主要设置在入口处*近室内柱子处，这个点摆的位置比较*近室内： 　　①主力水果； 　　②购买频率高的水果； 　　③采购力强的水果； 　　这个地方主要摆一些店内的主打水果，如西瓜、苹果、香蕉等。 　　　　(3)第三吸引人点：*近保鲜库与楼梯处——特价货区 　　这个地点就是要刺激顾客，留住顾客，所以可配置下列商品： 　　①特价水果； 　　②高利润水果； 　　③季节性水果； 　　④促销水果。 　　这个区域主要摆放一些受损的水果和降价水果，以吸引更多人走进里面。 　　　　(4)第四引人点——热门货区 　　这个位置主要*近原先的玻璃镜子那一墙面，由于位置比较大，摆放的位置比较大，可以设置为主力水果区 　　①热门水果； 　　②有意大量陈列的水果； 　　（5）其他区域点的规划： 　　①保鲜库门口改成优之良品专卖区； 　　②烟酒柜区域改成饮料销售区、水果扎汁区及礼品包装区； 　　③*近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架； 　　④*近玻璃镜墙面处墙面设置水果架。 　　⑤秤量处设置在*近店内深处，以吸引消费者向店里面走。 　　⑥清货区最好设置在仓库内。　　　这个位置主要*近原先的玻璃镜子那一墙面，由于位置比较大，摆放的位置比较大，可以设置为主力水果区 　　①热门水果； 　　②有意大量陈列的水果； 　　（5）其他区域点的规划： 　　①保鲜库门口改成优之良品专卖区； 　　②烟酒柜区域改成饮料销售区、水果扎汁区及礼品包装区； 　　③*近走廊处玻璃镜墙面摆放水果架； 　　④*近玻璃镜墙面处墙面设置水果架。 　　⑤秤量处设置在*近店内深处，以吸引消费者向店里面走。 　　⑥清货区最好设置在仓库内。 　　　　四、水果架及水果柜设计要点 　　摆放水果的水果架在设置时应该遵循以下几个要点： 　　1） 防水性能好。水果需要保鲜，需要经常洒水，如果是木架子就会腐烂。 　　2） 不能有棱角。水果容易碰伤，所以装水果的架子不能有棱角。 　　3）盛装水果的边沿不能太高，以刚好盛放下一层苹果的高度为宜，在周围*近过道处设置栏杆（仿照鲜又多）。 　　4） 水果架两头堆头处设计应该灵活多变。 　　　　五、设计制作 　　1、水果名称标志牌 　　2、价格牌 　　3、各个区域标志牌：如优之良品、主力货区、主打货区、特价区等、热门货区、礼品包装区、收银台等。 　　4、招牌灯箱设计 　　5、门面设计 　　6、墙面色彩运用设计 　　7、天花设计（吊旗及绿色自然装饰） 　　8、吉祥物礼品设计 　　　　六、关于水果摆放 　　针对张氏建隆水果目前在水果摆放和管理方面存在的一些不足之处，我们提出以下解决方法，以改善本店在经营中存在的困难： 　　一）水果摆放的基本动作 　　水果陈列的五项基本动作分别是排列、放置、堆积、交叠与装置。 1)排列 　　将水果很有规则的并排在一起，谓之“排列”。这时的重点在于将边与前面排列整齐，绝不可杂乱而松散。 　　(2)放置 　　将水果散开来放进箱子或笼子等容器里，谓之“放置”。由于边面或前面有了隔物板支撑之故，因此不容易松散或杂乱。“放置”与后面要谈的“堆积”和“交叠”不同，其商品本身的陈列只要将最上面摆平了即可，并不需要特殊的技能。 　　(3)堆积 　　将水果由下往上按顺序堆砌，谓之“堆积”。虽然只是堆积的动作而已，但最重要的却是必须要制造出“立体感”，故堆积时，前面和边面要保持一定的幅度。 　　(4)交叠 　　将水果交错的组合、堆积，渭之“交叠”。把形状不一或圆体状大小不一的水果组合起来，或将这些水果放入包装过的袋子里组合堆积起来等等，都属于交叠式的陈列。 　　(5)装饰 　　就像借着点缀、装饰可提高水果的可视率一样，如有些水果为了强调其新鲜，故意插上一些绿的枝叶一样。 　　以上这5项基本动作，实际上仍须配合商品的陈列条件来做各种变化。 　　二）水果陈列的型态与顺序 　　水果陈列的型态可分为以下若干种，各种陈列型态及陈列顺序如下： 　　(一)圆积型 　　常使用于葡萄、柚、苹果等圆形的水果陈列，陈列的顺序 　　1．首先要决定底面最下层的前面部分，接下来排边面而后才排中央面第一层的部分。 　　2．第二层要排在第一层商品与商品的中心点。 　　3．接下来再排第三层、第四层。 　　(二)圆排型 　　在并排或堆积圆形水果时，可用隔物板等来支撑邻接的商品，将容易松垮的圆形商品叠成不容易松垮的型态。 　　·陈列的顺序 　　使用于凤梨的陈列型态上。 　　1．排好前面的部分，决定底面的第一层。 　　2．因为有隔物板等来固定边面，所以商品与商品间不需留有空间。 　　※务必记住，凤梨的叶子要朝内侧。 　　(三)段积型 　　水果陈列完成后，顶面的线会呈现阶梯状的一种陈列型态。可应用于包装品或装入保丽龙纸盒的商品，及零散的商品等形状较安定的水果陈列。 　　·陈列的顺序： 　　1．决定好前面和底面后，接着排中央面的部分，做好第一层的陈列。 　　2．陈列第二层的商品时，要比第一层的商品后退约一个或1／2个，从前面的部分陈列起(随着商品软硬程度的不同，第二层以上的位置也会随着改变)。 　　(四)堆积型 　　将包装过或未包装过的水果非圆形的水果先排好前面和边面的部分，然后往上堆到一定的程度，即为堆积型。 　　·陈列的顺序 　　1．前面的部分要排列整齐，边面的部分则可利用隔物板或水果本身来固定、堆积。五)散置型 　　形状不一致的水果或香蕉等，只要在前面和底面的部分排列整齐，至于中央面的部分，则可任意的排列，谓之“散置型”。 　　·陈列的顺序 　　1．在底面的前面部分排好，接着再排边面的部分。 　　2．在陈列第二、三层时，前面和边面的部分都要注意到水果的面必须排列整齐。 　　3．中央面的部分，不论在上段或底面，只要没有不必要的空间的话，就可任意的堆积。 　　(六)围绕型 　　将某种水果以别的水果来围绕，或利用隔物板、容器等围起来的一种陈列方式。 　　·陈列的顺序 　　1．一面排列前面和边面的部分，一面决定底面的商品(包围商品)。 　　2．将被包围的水果并排堆高。 　　3．最重要的是，选择商品时，要考虑到色彩的效果。 　　(七)搭配型 　　利用两种以上的水果来提高对比色彩的效果，以特殊的组合方式来加以陈列的型态，谓之“搭配型”。 　　所谓对比色彩的效果——指的是将两种以上的颜色互相调和，让彼此的色彩能显得更鲜明、更引人注目。 　　·陈列的顺序 　　1．配合目的来决定商品的配置。 　　2．决定每种商品的最佳陈列型态。 　　3．从前面的部分开始检查是否有按计划陈列出特殊的效果来。 　　4．也可利用隔物板来求边面的整齐排列。 　　(十八)阶梯型 　　事先准备好呈阶梯式的陈列架，将不可以堆积的柔软水果陈列在架上的方式，称之为“阶梯型”。 　　此种型态可见于一般常设的情况与配合盛产期大量展示的情况时使用。 　　·陈列的顺序 　　1．以适合商品的尺寸、形状的阶梯式陈列架来陈列商品，陈列前应决定好商品的展示面。 　　2．铺上与商品呈对比色彩的垫底物，可制造出鲜明的效果。例： 红—黄 绿—黄 　　　　七、质检原则及超市管理原则 　　一）质检原则 　　（1）新鲜原则 　　水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来； 　　（2）丰满原则 　　水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。 　　（3）色彩搭配原则 　　水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。如：紫色的葡萄，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。 　　（4）防损耗原则 　　(ⅰ)水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。 　　(ⅱ)水果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。 　　(ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。 　　（5）先进先出原则 　　先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。 　　（6）季节性原则 　　水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求　　28. 　水果减肥餐　　　　　　　　　　　　　　　　一个可以吸引所有爱美女性眼球的方法　　　　一. 噱头　　水果营养减肥餐\水果美容零食\白领的健康下午茶　　二. 消费群体　　白领，八零结婚族，九零后学生　　三. 销售方式　　1.水果不称称，不零卖，打包销售．水果按营养色泽大小不同包装成价格各不同的水果套餐．比如，水果套餐分五元包，十元包等．五元包ａ包（6个小西柿，5棵草莓，4棵荔枝，3棵红枣，一个香蕉）ｂ包（，6个冬枣，5棵荔枝，1个苹果2个蜜柑）等．29. 水果店最好跟干货搭配销售，互补 20210311