为什么双汇冷鲜肉是**第一品牌,双汇冷鲜肉与其他肉有什么区别?

柴柯夫斯基柯基咖 2024-11-14 15:01:56
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双汇冷鲜肉又名冷却肉、冰鲜肉,是指按照严格的兽医卫生检疫制度进行检疫检验的健康生猪,屠宰后进行迅速冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0~4℃,并在0~4℃的低温条件下,经解僵、排酸、成熟等过程后,在10~15℃的车间内进行分割加工而制得的冷却猪肉。冷鲜肉经历了充分的成熟过程,因排酸和蛋白酶、钙激活酶等多种良性因素,产生氨基酸和风味物质,故而,冷鲜肉口感细腻、鲜嫩多汁、肉香浓郁,且充分保持了营养物质,非常有利于人体的消化吸收。目前,欧美等发达**90%以上的消费者食用冷鲜肉。至于是不是第一,那就是厂商的宣传而已,未必就是真的。至于区别,本质上不大。 20210311
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