咸菜和榨菜有啥区别

吖布 2024-06-03 17:56:59
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1、制作工艺不同 榨菜在加工时需用压榨法榨出菜中水分,所以蔬菜里面是没有水分的;咸菜是用传统工艺腌制而成,里面还是有水分的。2、原材料不同 榨菜的材料一般是茎瘤芥,拳手那么大小,食用时,一般都将它切成丝;咸菜的原材料要选择那些耐贮藏,不怕压、挤,肉质坚实的品种,如白菜、萝卜... 20210311
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